La petite histoire de la bouilloire bavarde:

Les vertus aphrodisiaques du «Zingiber officinale», dit gingembre, rendirent son usage inévitable sur certaines tables. De plus sa saveur acidulée se mêle autant avec le sucré que le salé qu'il renforce d'un piquant assez mesuré ce qui convenait très bien à la cuisine médiévale, puis aux pâtés et civets.

Son nom vient du sanscrit Cringa-vera qui signifie d'aspect cornu, il a donné zingiber en latin et gingibre puis gingembre en français au 14ème siècle.

Ce sont ses vertus médicinales qui firent d'abord son succès, il est très employé dans la médecine médiévale pour ses vertus digestives, fortifiantes et aphrodisiaques. Excellent contre les rhumes et maux de gorge, il aide aussi les accouchées à se remettre, en Asie une soupe de poulet au gingembre est censée les remettre d'aplomb.Source

On trouve sa trace dans les plus vieux écrits chinois et dans des textes anciens en provenance d'Inde, il y a plus de 3000 ans. Originaire d'Inde et de Malaisie, le gingembre est l'une des premières épices à être importée dans le bassin méditerranéen via la mer rouge. En Egypte antique, il est utilisé dans le processus de momification. Répandu en Europe dès le Ier siècle, le gingembre est très vite utilisé en cuisine par les grecs et les romains. A cette époque, Pline l'Ancien (23-79 ap. J.C.) découvre les origines du gingembre et rectifie la croyance selon laquelle le gingembre aurait été la racine du poivrier. Le traité de cuisine "De re coquinaria" d'Apicius, paru au IIIème ou IVème siècle, évoque les vertus aromatiques du gingembre, notamment dans les plats en sauce. On trouve également mention du gingembre dans plusieurs recettes de bouillon, chapon... du Viandier de Taillevent (XIVème siècle) Source

300 g de blancs de poulet
2 oignons jaunes,

2 oignons rouges
5 de carottes
1 poivron vert

1 poivron rouge,

1 cà c  de sauce soja
  Sel, poivre
3 cm de  Gingembre  frais,

2 cà s de curcuma,Etal-des épices

3 cà s de sésame doré
 Coriandre fraîche.

vermicelle de riz.

Couper le poulet en gros cubes, les faire revenir dans une poêle anti-adhésive  avec les épices et le sésame.

coupez les oignons , les poivrons et les carottes en dés.

Faire cuire le poulet à feu moyen, ajoutez le curcuma et le gingembre coupé fin, salez, poivrez.

Réservez au chaud.Dans la même poêle faites revenir les oignons , quand ils deviennent translucides ajoutez les poivrons, les carottes; salez, poivrez. Rajoutez les cubes de dés de poulet et laissez les cuire encore

  Couper les légumes en petits dés. Émincer le blanc de poulet en petites lanières. Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive à sec (ou dans un wok) avec les épices et le sésame.
Les sortir de la casserole, réserver, et les remplacer par l'échalote ciselée. La faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.

  Rajouter à nouveau les lanières de poulet, les dés de légumes, remuer pendant 8 minutes.
  En fin de cuisson, ajouter la sauce soja, un peu de poivre (et éventuellement un peu de sel).

Mettre à tremper le vermicelle de riz , égouttez-le et faites le cuire 3 min dans de l'eau bouillante.

Egouttez et  dressez sur l'assiette de service, recouvrir de poulet et des légumes.Mangez bien chaud.

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