La petite histoire de la bouilloire bavarde:

Le Béarn est une ancienne province du sud-ouest de la France, en Aquitaine, et le pays béarnais constitue de nos jours la partie orientale des Pyrénées-Atlantiques. Au cours de l'Histoire, la région fit partie de la Novempopulanie romaine, devint ensuite Vasconie puis Gasconha, la Gascogne.

Le mousquetaire, un héros positif : Charismatique, le mousquetaire est immédiatement identifiable par son allure et sa tenue vestimentaire singulière et caractéristique. Depuis toujours, il incarne des valeurs éternelles de noblesse, fidélité et héroïsme parfaitement internationales. Au contraire des figures historiques personnifiées de Napoléon ou Jeanne d'Arc (archi-connues dans le monde entier, certes, mais guère goûtées par certaines nations), le mousquetaire béarnais - et qu'il se nomme d'Artagnan ou non - demeure, lui, le héros parfait et archétypal du français "appréciable" hors de nos frontières.

En Béarn ou à la Cour du Roy de France : Le mousquetaire n'est ni urbain, ni rural. Dans l'imagination collective - et dans ce qui fut la réalité - les mousquetaires évoluent aussi bien dans les grandes villes, à Paris, à la cour de Louis XIII, que sur les routes de campagne, dans une auberge anglaise ou dans une taverne de leur Béarn d'origine. C'est bien-là la force de ce personnage qui, bien que toujours fortement identifiable, n'est pas rattaché à un endroit géographique imposé.

Portrait type du mousquetaire : Le mousquetaire gascon est fier, susceptible et querelleur, mais demeure toujours loyal et courageux. Fine lame et chevaleresque tout autant que galant et rebelle, il reste aussi profondément attachant dans ses (petits) défauts. Les hommes s'identifient à la virilité combattante et aventureuse de sa longue rapière, les femmes, elles, en apprécient le côté "Prince Charmant" et séducteur.

Il représente la France dans le monde : Depuis sa parution en 1844, le roman "Les Trois Mousquetaires" est un succès qui ne se dément toujours pas. Devenu un véritable classique de la littérature mondiale, ses adaptations au cinéma et dans tous les autres médias continuent de propager - et au travers du seul personnage mythique du mousquetaire - une certaine idée de la France. En fait, le mousquetaire EST la France, et cela, les étrangers le savent bien, alors que les français et béarnais eux-mêmes n'en ont souvent pas conscience ! Source

 Cette recette est de l'excellent chef béarnais Yves Camdeborde

50cl de lait,

125g de farine de maïs ( pour moi de la Maïzena),

125g de beurre,

125g de sucre ( pour moi 100g),

4 oeufs( pour moi 3 oeufs),

2 cà s d'eau de fleur d'oranger,

24 framboises fraîches ou surgelées selon la saison,

1 pincée de sel.

Portez le lait à ébulittion, versez en pluie la farine ou la Maïzena tout en remuant.

Ajoutez le beurre en pommade, puis le sucre. Battez énergiquement.

Ajoutez les oeufs, le sel, laz fleur d'oranger.

Beurrez  les moules à gâteau de 17cm de diamétre et de 2 à 3 cm de hauteur.

Versez la préparation puis les framboises et enfournez 45min à four 180°.

Servir froid.

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