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fricassée de pintade forestière
(10/12/2009
publié dans : spécial fêtes
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: La pintade: Poule de Numidie, Poule d'Inde ou Poule du Pharaon, c'est finalement dans la langue d'Oc, parlée à l'époque du Moyen Age dans le sud de la ... -
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mini-cakes de Noël
(08/12/2009
publié dans : spécial fêtes
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Les Gâteaux de Noël en Alsace La pâtisserie occupe depuis des siècles une place essentielle des festivités de Noël. Il existe des gâteaux de toutes les ... -
magrets de canard séchés maison sur salade d'endives au noix
(07/12/2009
publié dans : spécial fêtes
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le canard de la famille des anatidés se caractérise par son bec aplati au rebord dentelé. Les deux races de canard les plus courantes en France sont le ... -
salade folle au foie gras, chutney de figues
(05/12/2009
publié dans : spécial fêtes
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: Les chutneys sont des condiments aigre-doux réalisés à partir de fruits et/ou de légumes, suivant une cuisson lente et longue. Vinaigre, sucre et ... -
crème choco pralinoise meringuée
(03/12/2009
publié dans : sucré
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Badinage et chocolat: Les favorites de Louis XV, la Pompadour et la Du Barry usent du chocolat pour des raisons différentes : la première pour " s'échauffer le sang " puisque le roi la juge " ... -
mannelés et couronne de l'avent sont de retour
(01/12/2009
publié dans : spécial fêtes
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La petite histoire de la bouilloirebavarde: La couronne de l'Avent est née au XVIème siècle en Allemagne pour que les Chrétiens se préparent à la grande fête de Noël. La couronne de l'avent est un ... -
bouillon de ravioles à la fondue de foie gras & aux cépes
(29/11/2009
publié dans : spécial fêtes
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Pour la petite histoire: A la fin du XIXé s, la fabrication des ravioles, jusqu'alors familiale, est abandonnée à des "spécialistes les " ravioleuses". La ravioleuse se déplace de maison en ... -
blanquette de sot- l'y -laisse aux pruneaux et patates douces
(28/11/2009
publié dans : recettes des bistrots
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: Le terme « patate » est apparu dans notre langue en 1599. Il dérive de l'espagnol batata, qui l'a emprunté à l'une des nombreuses langues parlées par ... -
timbale de betterave et de truite à la moutarde
(26/11/2009
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: La moutarde a joué un des rôles les plus anciens dans la médecine folklorique. Au Moyen Age, on soignait souvent les blessures de guerre en appliquant ... -
tatin de pommes et de pruneaux flambée à l'Armagnac
(25/11/2009
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: 700 ans d’Histoire En Armagnac, les Romains introduisirent la vigne, les Arabes, l'alambic et les Celtes le fût. De la confrontation de ces trois ... -
épinards vapeur, oeuf poché et coppa grillée
(23/11/2009
publié dans : plat unique
)
La petite histoire de la bouilloire bavarde. L'oeuf cuisiné entra dans l'alimentation quotidienne, les égyptiens aimaient les oeufs d'oie, les étrusques élevaient poules et coqs en grand nombre ... -
terrine de foie gras au cognac
(21/11/2009
publié dans : spécial fêtes
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Pour la petite histoire: Il n'existe pas de hasard dans la cuisine et si l'on associe souvent la figue avec le foie gras , ce n'est pas seulement parce que les saveurs de ces deux produits se ... -
carpaccio d'oranges au Cointreau & croquants de spéculoos au chocolat
(20/11/2009
publié dans : spécial fêtes
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: L élaboration du Cointreau est l'œuvre d'une famille angevine… L'histoire commence au milieu du XIX siècle quand le grand-père, Adolphe, fonde la ... -
osso bucco à la milanaise classique ou à la mijoteuse électrique
(19/11/2009
publié dans : secrets de mijoteuse
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: L'osso buco (littéralement "os troué") est une recette incontournable du patrimoine culinaire italien. Ce jarret de veau cuit dans du bouillon de ... -
le prix AWARD 2009
(18/11/2009
publié dans : what's up?
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Je viens de recevoir un prix de la part de Diane du blog la table de pénélope, de Salma82 du blog les saveurs culinaires de Salma82 et de Rica de la table de Chabbat que tout le mmonde connait et ... -
flan de fromage blanc aux baies roses
(17/11/2009
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: es baies roses sont les fruits d’un arbre d’Amérique du Sud (Schinus terebinthifolius). Ce n’est pas du poivre ! Ce grand arbre à port retombant peut ... -
blanquette minceur de dinde aux petits légumes avant les fêtes
(16/11/2009
publié dans : Viandes, volailles
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La petite histoire de la Bouilloire bavarde: Histoire antique des régimes A l’époque antique, les rondeurs étaient un signe de richesse pour les hommes et de beauté pour les femmes, mais l’obésité ... -
soupe au potiron et aux châtaignes
(15/11/2009
publié dans : Soupes chaudes, soupes froides
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Les différentes châtaignes des Pyrénées Elles sont à la mode ! Côté cuisine, elles ont trouvé chez nos plus grandes toques une utilisation ... -
tarte aux griottes et à la ricotta meringuée
(13/11/2009
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Un rêve de douceur du pays Bernois En France, cette pâtisserie à base de blancs d'œufs sucrés répond aussi au doux nom de baiser. En Suisse, on la ... -
timbale de langoustines flambées au whisky à la créme de safran
(11/11/2009
publié dans : spécial fêtes
)
La petite histoire de la bouilloire bavarde: Les demoiselles de la mer sont depuis longtemps les reines de la table. Le roi Louis XV en raffolait et se les faisait servir au relais Vattel chaque ... -
gratin de Cabillaud et Saumon sauce moutarde
(10/11/2009
publié dans : poissons
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: L'histoire de la moutarde remonte à la plus haute antiquité : Les Chinois, les Grecs et les romains transformaient déjà la graine de sénevé pour des ... -
velouté de butternut et de navets à la vache qui rit
(09/11/2009
publié dans : Soupes chaudes, soupes froides
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La petite histoire de la bouilloire bavarde. La courge butternut appartient à la famille des cucurbitacées comme le concombre. Sa chair est beaucoup plus tendre que celle des autres courges ... -
cake aux pruneaux & au sirop de safran for "five o' clock tea"
(08/11/2009
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le « Five o'clock Tea » est en Grande-Bretagne un véritable rituel. C'est une coutume qui aurait été instaurée au XIXe siècle par la septième duchesse ... -
La bouilloire bavarde se refait une nouvelle beauté !
(07/11/2009
publié dans : what's up?
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Merci de votre patience et à tout de suite Edit de 17h : Voilà c'est fait, tout est installé ! Merci à toi Damouredo c'est génial je suis ravie du nouveau look de la bouilloire bavarde,elle est ... -
rillettes de sardines à la purée d'avocat et coulis de picillos
(06/11/2009
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Avec son dos bleu-vert et son ventre aux reflets argentés, ce petit poisson d'une vingtaine de centimètres, voisin du hareng, atteint sa pleine ... -
velouté de champignons aux perles d'Asie
(05/11/2009
publié dans : Soupes chaudes, soupes froides
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La petite histoire de la bouilloire bavarde. Saviez-vous que vous mangez couramment des psalliotes champêtres? Pourquoi les désigne-t-on aussi sous l'appellation " Champignon de Paris"? Tout ... -
cailles aux raisins en caramel salé au porto et vinaigre de Xérès.
(03/11/2009
publié dans : Viandes, volailles
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La petite histoire de la bouilloire bavarde; cette recette participe au jeu concours le défi Xérès , si cette recette vous plaît allez voter pour moi ici merci . À mesure que le vinaigre de xérès ... -
poires en habit de caramel et pistaches
(01/11/2009
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Qui prend pays prend nom La poire Bon Chrétien aurait reçu son appellation après que François de Paule, lui-même un bon chrétien réputé pour sa ... -
pizza express avec les produits du placard
(31/10/2009
publié dans : riz, pâtes, céréales
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La petite histoire de la bouilloire bavarde. Coppa type Parme Charcuterie pur porc préparée à partir des meilleurs morceaux du porc. Ses tranches présentent des parties maigres de couleur rouge et ... -
les sot l'y laisse de dinde au citron & aux farfalles crémées
(30/10/2009
publié dans : plat unique
)
la petite histoire de la bouilloire bavarde: Les sot-l'y-laisse sont deux petit morceaux de chair près des fosses iliaques,sur le dos du poulet. Le morceau de choix pour les gourmets, et que les ... -
risotto de coquilletes à la truite fumée
(29/10/2009
publié dans : riz, pâtes, céréales
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La petite histoire de la bouilloire bavarde; Moins gras que le saumon, la truite est naturellement riche en Oméga 3 et 6. Ces acides gras poly-insaturés contribuent au bon fonctionnement ... -
tarte de Montélimar aux poires
(27/10/2009
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la Bouilloire Bavarde: Le nougat apparut à Montélimar vers la seconde moitié du XVIIème siècle, sans qu'il n'ait jamais été possible de retrouver le nom de son créateur. Les ... -
tartelettes aux tomates confites et gorgonzola
(26/10/2009
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la Bouilloire Bavarde: Il y a plus de mille ans, en Lombardie, dans la petite cité de Gorgonzola, les troupeaux fatigués qui revenaient des pâturages alpestres vers les ... -
aile de raies à la sauce de bisque de homard
(25/10/2009
publié dans : poissons
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Saviez-vous que? La bisque de homard remonte à plusieurs siècles... Ce type de potage, dont on pense qu’il est originaire de la province espagnole de ... -
souris d'agneau braisées aux coings confits
(23/10/2009
publié dans : Viandes, volailles
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: La petite histoire du Coing Origine: du Caucase et de l'Iran Autres noms: Poire de Cydonie Pomme d'or Dans toute l'ancienne Perse et l'Anatolie, cette ... -
tartare de boeuf
(22/10/2009
publié dans : Viandes, volailles
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La petite histoire de la bouilloire bavarde. Boeuf fermier d’Aubrac Robes fauves et yeux ourlés de noir, les vaches et boeufs de la race Aubrac se nourrissent, de mai à septembre, de l’herbe ... -
bouchons moelleux à la mandarine
(20/10/2009
publié dans : biscuits,
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La petite histoire de la bouilloire bavarde. L'origine de la mandarine est chinoise. D'ailleurs, ce fruit est plus populaire en Asie que l'orange. Ce sont les Portugais, par le biais de leurs ... -
tarte de crème Ricoré à la pralinoise
(18/10/2009
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Originaire de l'Orient, la chicorée se répandit rapidement dans le monde et fût employée depuis la plus haute antiquité. Les écrits qui la concernent ... -
tajine de pommes vanillées au sumac
(16/10/2009
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: j'ai déjà parlé du Sumac dans cet article le sumac au goût acidulé peut remplacer le citron dans de nombreuses recettes; * il parfume les fruits de mer ... -
pommes farcies aux pruneaux
(14/10/2009
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le terme « pomme » est apparu dans la langue française en 1080, dans la célèbre Chanson de Roland. Il vient du latin populaire poma, mot qui signifie « ...
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