Jeudi 24 janvier 2008
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750 g de fonds d'artichauts surgelés,
2 cubes de bouillon de légumes
30 cl de crème liquide
2 c à câfé de curry, sel, poivre.
Dissoudre les cubes de bouillon (bio pour moi)dans 1 l d'eau dans une grande casserole
Ajouter les fonds d'artichauts , porter à ébulition, puis cuire 15 mn.Egouttez les fonds d'artichauts et réserver le bouillon.
Mixer les fonds d'artichauts puis les mettre dans la grande casserole; ajoutez 50 cl du bouillon réservé, la crème,et le curry, saler, poivrer, bien mélanger.
Chauffer 6 à 8 mn,vérifier l'assaisonnement et servir.
inspirée par la recette de Maxi cuisine.
Jeudi 17 janvier 2008
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Une soupe cela évoque le froid , une soirée d'hiver, mais cela peut aussi inspirer la chaleur, les épices, des parfums, un brin d'exotisme, que diriez -vous d'une soupe d'oranges aux épices ?
D'après la recette du magazine cuisine actuelle janvier/février.
Pour 6 personnes:
8 oranges sanguines,
150 gr de sucre (pour moi du sucre vanillé maison)
2 bâtons de cannelle
noix de muscade râpée ( au dernier moment)
2 étoiles de badiane;
Prélevez les zeste de deux oranges, coupez- les en fines lanières. Versez le sucre dans une casserole avec 30 cl d'eau et portez à ébullition. Faites- y confire les zestes 10 mn puis égouttez-les.
Poursuivez la cuisson du sirop jusqu'à ce qu'il commence à blondir. Remettez les zestes
Ajoutez la badiane et la cannelle dans le sirop , retirez aussitôt du feu et couvrez. Laissez infuser les zestes et les épices jusqu'au refroidissement.
Allongez ce sirop parfumé du jus de deux oranges. Coupez le reste d'oranges à vif. Coupez- les en rondelles. Arrosez-les du sirop. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.
Servez très frais saupoudré de noix de muscade râpée.
Surveillez de près le sirop: aussitôt qu'il colore légèrement sur les côtés,c'est prêt !
Ce dessert est très frais , idéal à la fin d'un repas un peu lourd. C'est un vrai délice.
