• le roi soleil a froid: hommage à Micky (24/10/2010 publié dans : bla,bla )
    Tiens la Bouilloire Bavarde a du se tromper de blog, que diable c'est un blog culinaire ,et son billet est hors sujet, voilà ce que vont penser certains et certaines, ils auront d'ailleurs raison, ...
  • poires confites à la créme de mascarpone (22/10/2010 publié dans : sucré )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Fruit de la même famille que la pomme et l'abricot - les rosacées - la poire trouve ses origines en Asie centrale et en Europe Occidentale. Celles-ci ...
  • effilochée de canard et purée de céleri (20/10/2010 publié dans : plat unique )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: La graisse de canard et notre santé: La qualité de la cuisine française pourrait s'expliquer par la répartition entre les graisses, les sucres et les ...
  • muffins aux airelles et aux noix du Périgord (13/10/2010 publié dans : biscuits, )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Les baies sauvages en Finlande La baie la plus abondante est l 'airelle qui pousse dans les forêts. Bien que par leur parfum et leur apparence, les ...
  • Fondant au chocolat belle-Hélène (11/10/2010 publié dans : sucré )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Dimanche a eu lieu le salon du chocolat à Moissac, manifestation très populaire qui réunit les chocolatiers, confiseurs et pâtissiers très renommés ...
  • parmentier au thon (06/10/2010 publié dans : plat unique )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: L'histoire du Hachis Parmentier Le Hachis Parmentier doit son nom au pharmacien Antoine-Augustin Parmentier qui, convaincu que la pomme de terre ...
  • lapin aux escargots à la mode catalane (04/10/2010 publié dans : Viandes, volailles )
    la petite histoire de la bouilloire bavarde: La cargolade est la marque indélébile du savoir vivre catalan et on n’a encore rien inventé de meilleur qu’une bonne grillade sur bon feu de sarments ...
  • lasagnes à la saucisse de Toulouse et légumes grillés (01/10/2010 publié dans : plat unique )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: J'ai classé ce plat non pas dans la catégorie pâtes mais plats uniques, il contient des pâtes , des légumes, de la viande il constitue à lui tout seul ...
  • verrines d'oeufs mimosa (29/09/2010 publié dans : Entrées )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: L'oeuf attire les superlatifs. Il est toujours à la portée de la main, et il lui suffit de quelques minutes d'apprêt pour passer du frigidaire sur ...
  • fondant citron aux deux raisins:chasselas, muscat (27/09/2010 publié dans : Gâteaux )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Comme certains le savent, je vis à quelques kms de Moissac la ville du Chasselas, donc je ne peux pas ne pas vous parler du Chasselas, des grappes ...
  • ma communauté : les amoureux du Quercy Gourmand (23/09/2010 publié dans : bla,bla )
    Je viens de créer ma communauté, les amoureux du Quercy Gourmand, vous me feriez un immense plaisir de vous y abonner si vous aimez cette région, ses produits du terroir ,sa richesse ...
  • l'été indien dans nos assiettes (22/09/2010 publié dans : la cuisine du Sud-Ouest )
    Barquettes de ratte au carpacccio de boeuf Le carpaccio est, à l’origine, un contraste de couleurs entre une viande de boeuf rouge et une mayonnaise ocre. L’inventeur, italien, fut marqué par un ...
  • petits gratins aux fruits (17/09/2010 publié dans : sucré )
    La petite histoire bouilloire bavarde: Histoire des fruits rouges: Récoltée depuis toujours, la framboise n'a été véritablement cultivée qu'au début du XXe siècle. Certaines variétés peuvent être ...
  • amuse-bouche apéritives ratatouille/ mini- saucisses -d'agneau (15/09/2010 publié dans : apéritifs )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Un peu d'histoire Le rite de l’apéritif tire ses origines de la médecine médiévale. Il désignait, jadis "tout ce qui ouvrait l’appétit", soit souvent ...
  • quatre ans avec vous, le temps du bilan? (12/09/2010 publié dans : bla,bla )
    Voilà quatre ans j'entrais à petits pas maladroits et inexpérimentés dans la grande famille des blogs culinaires. Quatre ans après, un bilan s'impose, car malgré quelques passagères pauses, j'ai ...
  • pain au kamut et aux graines mélangées. (08/09/2010 publié dans : boulange... )
    la petite histoire de la bouilloire bavarde: Le Kamut appelé aussi blé des pharaons est une variété de blé dur ancienne. Du blé de Khorasan est cultivé aux Etats-Unis et au Canada et commercialisé ...
  • cookies thon-sardines à la tomate (06/09/2010 publié dans : apéritifs )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Pêchée depuis l'Antiquité, son nom provient de la Sardaigne car les Grecs avaient remarqué qu'elle abondait dans ses eaux côtières. Elle était ...
  • wok de gigot d'agneau façon thaïe (03/09/2010 publié dans : Viandes, volailles )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Origine et présentation La cuisine thaïe est aujourd'hui mondialement célèbre. C'est le fruit d'un mariage de saveurs venues d'Asie et d'Europe durant ...
  • toasts de pommes au rocamadour (01/09/2010 )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Après quelques jours passés dans le LOT prés de Rocamadour , j'ai bien sur ramené les célèbres petits fromages de chèvres du même nom, que je me suis ...
  • tatin de reines-claude arrosées d'eau de vie de prune (30/08/2010 publié dans : Gâteaux )
    la petite histoire de la bouilloire bavarde: Les reines-Claude sont des prunes à la chair variant du doré au vert en fonction des variétés. Ces prunes arrivent à maturité entre la fin de l'été et ...
  • tortilla aux fruits rouges & au romarin (25/08/2010 publié dans : sucré )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde. Historique du romarin Le romarin fait l’objet de très nombreuses mentions historiques et légendaires. Les anciens lui vouaient une grande vénération. ...
  • épaule d'agneau aux légumes printaniers (21/08/2010 publié dans : Viandes, volailles )
    la petite histoire de la bouilloire bavarde: La trompette de la mort, craterellus cornucopioide, pousse dans les forêts de feuillus européennes. Si son nom laisse à penser qu'il s'agit d'un ...
  • clafoutis aux abricots et sirop d'orgeat (15/08/2010 publié dans : Gâteaux )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le sirop d'orgeat sirop dans lequel entrait autrefois une décoction d'orge, mais que l'on fait aujourd'hui avec une émulsion d'amandes. Les limonadiers ...
  • lasagnes basquaises (12/08/2010 publié dans : riz, pâtes, céréales )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde Axoa Emincé de boeuf ou de veau, relevé avec des épices, des piments et des oignons. On peut y incorporer de petit dés de jambon dont le gras sert à ...
  • croque de pickles à la raclette de Savoie (10/08/2010 publié dans : recettes des bistrots )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: L'origine des pickles se trouve dans les achards très épicés de la cuisine créole et qui se sont répandus dans tout l'Océan Indien. Les Britanniques ...
  • tarte aux mirabelles crémées à l' amaretto (04/08/2010 publié dans : Gâteaux )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Colchester, Angleterre - Le record de la plus grande bataille de tartes à la crème a été battu lors d'un rassemblement de 253 personnes qui ont lancé ...
  • poivrons surprise (01/08/2010 publié dans : légumes )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Des couleurs particulières En plus des poivrons verts oranges jaunes et rouges qui sont bien connus, il existe sur le marché de nouvelles variétés aux ...
  • cannelés citronnés( limoncello et zestes de citron) (29/07/2010 publié dans : Gâteaux )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Les canauliers de Bordeaux À Limoges on connaît la canole, une spécialité consistant en un pain fait avec de la farine et des jaunes d'œuf. Il est ...
  • gâteau aux mûres/ ricotta et crème citronnée violettes de Toulouse (24/07/2010 publié dans : Gâteaux )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: La violette: On dit qu’elle représente la modestie, la paix, la douceur, l’amour caché, l’humilité, le respect, la timidité. On offre des violettes ...
  • oeufs en cocotte sur ratatouille (22/07/2010 publié dans : plat unique )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Si la dénomination du plat est récente, le plat est plus ancien, mais qu’en est-il vraiment ? Reprenons un à un les éléments constitutifs de la ...
  • tatin aux aubergines (20/07/2010 publié dans : Entrées )
    la petite histoire de la bouilloire bavarde. pendant ma pause estivale je continue de publier quelques recettes, mais il n'y aura pas d'histoire aujourd'hui, j'espère que vous ne m'en voudrez pas ...
  • spaghettis à l'encre ,seiches et pesto (17/07/2010 publié dans : riz, pâtes, céréales )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Les Pâtes Propriétés médicinales Les pâtes fournissent un apport régulier de glucose au cerveau. Constituées de sucres lents qui injectent dans le sang ...
  • griottin punché au sirop d'Amaretto (13/07/2010 publié dans : Gâteaux )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: L'amaretto, diminutif d'amaro en italien qui signifie "amer", est une boisson alcoolisée originaire d'Italie au goût à la fois amère et délicieusement ...
  • bloody mary de fraises et sorbet citron (06/07/2010 publié dans : sucré )
    la petite histoire de la bouilloire bavarde: Crée en 1931 Variante de la recette "Bucket of Blood". Certainement le cocktail le plus célèbre à base de jus de tomate. Il tient son nom de "Mary ...
  • blog en pause estivale... (01/07/2010 publié dans : bla,bla )
    Pendant quelques semaines mon blog sera en pause estivale, j'espère vous retrouver aussi nombreux bientôt, j'ai besoin de prendre un peu de recul, de me ressourcer ailleurs, d'ailleurs mon blog ...
  • quichettes printanières du placard (30/06/2010 publié dans : légumes )
    la petite histoire de la bouilloire bavarde: L'histoire de la quiche est celle d'un petit et simple plat qui défie les bordures frontalières, le nom « quiche » (ou ouiche en moyen français) qui ...
  • nids de pâte au thon (27/06/2010 publié dans : Entrées )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Nid (au) : Au nid se dit de petits oiseaux rôtis, dressés dans des nids de pommes paille ou gaufrettes. Ces nids sont confectionnés à l'aide d'un ...
  • confit d'aubergines au petit billy (25/06/2010 publié dans : Entrées )
    la petite histoire de la bouilloire bavarde: Ma passion pour les aubergines remonte d'assez loin, avant que j'apprenne qu'elle était un plante potagère (cela je le savais) mais qu'elle appartenait ...
  • sauté de dinde en piperade à ma façon comme en été (21/06/2010 publié dans : Viandes, volailles )
    la petite histoire de la bouilloirebavarde En soulevant les couvercles, découvrez-en les fumets, celui de la campagne, traditionnelle, qui ressemble aux autres cuisines du Sud-Ouest de la France, ...
  • soupe chaude de framboises et quenelle glacée au fromage blanc (18/06/2010 publié dans : recettes légères )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Les fruits au Moyen-âge: Diététique et sociologie des fruits Les fruits ont un statut qui dépend à la fois de la sociologie et de la diététique. Comme ...
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