La petite histoire de la bouilloire bavarde:

La mijoteuse est un appareil respectueux de l'environnement. Plus besoin d'allumer le four gros consommateur d'énergie, pour un seul plat. Aussi peu gourmand qu'une ampoule électrique la mijoteuse permet de transformer la moins chère de toutes les viandes en un mets extrêmement tendre et savoureux.

La mijoteuse est également idéal pour confectionner les puddings.En enffet grâce, au systéme de cuisson à l'étouffée' ( sans évaporation), il n'est plus nécessaire de  remettre constamentà niveau l'eau de bain -marie.

Avec la mijoteuse elle vous sera facile  de réaliser des crèmes desserts, terinnes et pâtés. Elle vous sera précieuse  pour les réunions d'amis autour d'un punch ou d'un vin chaud d'une fondue de fromage ou au chocolat. 

Elle vous permettra aussi de réaliser en un tournemain des chtutneys, du lemon curd, et même de délicieux  bouillons maison.Source 200 recettes vitaminées au Mijoteur de Sarah Lewis Marabout

Ouvrage que je vous recommande car les livres de recettes à la mijoteuse sont assez rares, il en existe au moins un autre les meilleures recettes à la mijoteuse de Donna-Marie Pye

. J'ai une préférence pour le premier mieux adapté aux ingrédients Français que l'autre qui s'adresse plutôt à une clientéle de l'Amérique du NOrd où est né le crok-pot nom du mijoteur au Canada.

800g de sauté de dinde,

500g de sot l'y laisse de dinde,

500ml de vin rouge ( cahors ou Côteaux de Quercy)

600g de carottes,

2 oignons,

1 bouquet garni,

1 couenne,

100g de lardons fumés,

2 carrés de chocolat noir,

sel, poivre.

 Pour préparation en cocotte

préparez la marinade , couvrez la viande de vin rouge, ajoutez les oignons, le bouquet garni, les carottes, laissez au frais 12h.

Le lendemain  filtrez la marinade , réservez.

Égouttez la viande et farinez-la.

Dans une cocotte faire revenir les oignons coupés en rondelles, avec les lardons fumés, quand les oignons colorent ajoutez les  carottes,  laissez mijoter 10min, réservez le tout.

Dans la même cocotte  faire dorer la viande en remuant souvent , mouillez avec la marinade salez, poivrez, ajoutez la couenne, les lardons, les carottes et les oignons réservés et laisser mijoter 2h30à feu doux.

Quand la viande est bien cuite ajoutez les 2 carrés de chocolat. Servez bien chaud avec des pâtes ou des pommes de terre cuites à l'anglaise.

Pour la cuisson en mijoteuse électrique

procédez de la même manière, mettre en  marinade, laisser reposer 12h,le lendemain, dorer les oignons et la viande , et les carottes, faites chauffez la marinade, versez le tout dans la mijoteuse  mettre 1h en programme High, et 5 h en Low,

à la fin de la cuisson s'il reste trop de jus enlevez le couvercle et mettre 1h de plus en Low pour que le jus diminue.

Vous ajoutez le chocolat 1/2h avant la fin de la cuisson.

Vous obtenez une viande très tendre moelleuse, parfumée, c'est divin. et économique.

Je viens de créer ma communauté:

Rejoignez nous , nous échangerons, recettes, astuces, la douceur de vivre de mon coin de ciel bleu.

   (clic ici) vous serez ainsi informé par mail de la parution des nouveaux billets, merci.