La petite histoire de la bouilloire bavarde:

la salade piémontaise est par excellence une recette de bistrot, un lieu sympathique où l'on peut encore croire que le plat que vous sert le garçon, vêtu de son long tablier blanc, sort tout droit de la cuisine de votre grand-maman mais savez-vous que:

  Le bistrot, c’est aussi le bar.  C’est une certaine catégorie d’immigrés russes du Paris du début du XXème siècle qui en firent des bistrots. En effet un bon nombre de ces russes travaillait comme taxis. Entre deux courses ils entraient volontiers dans un bar boire un verre , et comme ils n’avaient pas trop le temps, ils ajoutaient le mot “bistro” à la fin de leur commande. Bistro qui signifie “vite” en russe. Les habitués français, pour se moquer d’eux, décidèrent bien vite d’aller au bistrot plutôt qu'au bar. Source

Pour 6 personnes:

préparation 30min,

cuisson 1h,

budget : pas cher,

6 pommes de terre,

1 belle tranche épaisse de jambon blanc

6 cornichons,

2 oeufs,

1 oignon rouge,

6 brins de ciboulette,

2 tiges de cerfeuil,

sel, poivre.

Pour la sauce:

6 cà s de mayonnaise,

2 cà c bombées de moutarde forte,

1 cà s de jus de citron,

1 cà c de baies roses.

Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.

Mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur, ajoutez de l'eau, salez et couvrez.

Faites cuire 40min à la vapeur.

Coupez les cornichons en rondelles. Lavez et séchez la ciboulette et le cerfeuil.

Effeuillez et ciselez le cerfeuil . Pelez et émincez finement l'oignon.

Mettez les oeufs dans une casserole. Couvrez d'eau, salez et portez à  ébullition.

Faites cuire 10min.Égouttez et rafraîchissez les oeufs, puis écalez-les et coupez-les en petites rondelles.

Coupez le jambon en cubes.

Égouttez-les, rafraîchissez-les et coupez-les en petites rondelles.

Mélangez les pommes de terre, les rondelles d'oeufs durs, les rondelles de saucisses, l'oignon émincé et les rondelles de cornichons dans un saladier.

Pour la sauce: fouettez la mayonnaise et la moutarde avec les baies roses et le jus de citron. Versez la sauce dans le saladier et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement et réservez au frais.

Au moment de servir, parsemer de cerfeuil, décorez de ciboulette.

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