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gratin de nectarines à la liqueur de café
(12/08/2009
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: "Vous prenez bien un petit digestif ?" Cette phrase, généralement prononcée à la fin d’un bon repas, est inadéquate car les alcools de tables groupent ... -
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pâtissons farcis végétariens
(10/08/2009
publié dans : légumes
)
La petite histoire de la bouilloire bavarde: Courge d'été le pâtisson fut longtemps plus reconnu pour son côté décoratif que gustatif. A la fois goûteuse et sucrée, sa chair aujourd'hui très ... -
courgettes mimosa aux pignons grillés
(09/08/2009
publié dans : légumes
)
La patite histoire de la bouilloire bavarde: Connaître le pignon Souvent utilisé en pâtisserie, les pignons sont des graines issues d'un arbre caractéristique de la région méditerranéenne : Le pin ... -
tarte champignons&pousses d'épinards au cabécou
(07/08/2009
publié dans : Entrées
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: Le terme Cabécou tire son origine de la langue occitane; altération de "Cabre" qui signifie chèvre auquel y est ajouté le suffixe diminutif "Cou", il ... -
maxi feuilletté aux pommes cranberries et Cointreau
(05/08/2009
publié dans : Gâteaux
)
La petite histoire de la bouilloire bavarde: Musée Cointreau Secret de famille 1849. Les maîtres confiseurs Adolphe et Edouard-Jean Cointreau fondent une distillerie à Angers. Un nom devenu ... -
lapin aux olives
(04/08/2009
publié dans : Viandes, volailles
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: On consomme l'olive depuis des millénaires. Les premières traces sauvages de l'olivier ont été retrouvées en Asie mineure il y a plus de 14 000 ans. ... -
clafoutis aux mirabelles et à la crème d'amandes
(02/08/2009
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Un jour la princesse Mira offrit l'hospitalité à une vieille femme en guenilles que tout le monde repoussait. Pour la remercier, la Fée qui se cachait ... -
tatin de légumes grillés
(25/07/2009
publié dans : Entrées
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: * L'ail c'est le condiment indispensable à la cuisine du sud, universelle et incontournable. Saveur d'une langue, celle de l'occitan, la cuisine à ... -
risotto aux noix de st jacques et oignons rouges
(22/07/2009
publié dans : riz, pâtes, céréales
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Ils sont vendus en vrac, tresse, filets. Ils doivent être fermes, sans traces noires ni germes. En acheter en petites quantités. Conserver, accommoder ... -
cappucino de nectarines à la féve tonka
(20/07/2009
publié dans : recettes légères
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: Mais quelle est l'histoire du cappuccino? On ne connaît pas exactement l'origine de cette boisson mais il y a pas mal de théories la-dessus. La ... -
linguines aux coques et au pavot
(18/07/2009
publié dans : riz, pâtes, céréales
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Elle est aussi appelée"rigadeaux" en Bretagne et elle est généralement plus petite que celle des côtes normandes et moins bonne aussi (moins goûtée). ... -
marbré moelleux pour Chloé
(16/07/2009
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Du gâteau, svp ! Ce qui semble être la première apparition du gâteau d'anniversaire remonte à la Grèce antique. À l'époque, les Grecs se rendaient au ... -
filet de loup à l'escabéche à ma façon
(15/07/2009
publié dans : poissons
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: - Le loup: En provençal "Lou loup". Dans le nord de la France, on le nomme le bar. Mais le bar de l'océan diffère un peu du nôtre. Le loup est un ... -
salade estivale aux herbes fraîches et oeufs de cailles
(13/07/2009
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Dès l'antiquité, Les Chinois, les Perses, les Grecs et les Égyptiens consommaient des oeufs L'oeuf est un aliment courant depuis le Moyen-Âge. Le terme ... -
pêches au porto
(13/07/2009
publié dans : sucré
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: Le safran est une fleur divine. C'est Hermès le Messager qui "ayant, par mégarde, blessé à mort son ami Crocos, le sang jaillit de la tête de celui-ci ... -
rigatoni dos de saumon à l'effilochée de poireaux à la crème moutardée
(10/07/2009
publié dans : riz, pâtes, céréales
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La petite bouilloire bavarde: L'histoire des pâtes italiennes L'utilisation des pâtes semble avoir débuté au sein de populations diverses à certains endroits du globe pour plus tard se propager ... -
omelette aux grenailles sautées et aux câprons
(08/07/2009
publié dans : plat unique
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le câpron est le fruit du câprier, alors que la câpre est son bouton floral. On trouve le câpron confit au vinaigre chez les marchands italiens et dans ... -
brochettes de cabillaud au curcuma et mousse d'herbes
(04/07/2009
publié dans : poissons
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Histoire de la grillade Avant la Guerre du feu, les hommes mangeaient cru. C'est à dire qu'ils découpaient la viande en cubes, la mettaient sur des ... -
paëlla estivale à ma façon
(02/07/2009
publié dans : plat unique
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: La paella (mot espagnol, donc sans tréma) est un plat qui porte le nom de sa casserole, ou plutôt de sa grande poêle en acier battu. Au départ, la ... -
tarte légère aux nectarines et aux pistaches
(30/06/2009
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Fruit originaire de Chine, la nectarine (Prunus persica var. nectarina, Rosacées) ressemble à la pêche et appartient à la même famille. La nectarine ... -
salade cocktail mais champêtre
(28/06/2009
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Les sauces condimentaires sont multiples et inventives, que ce soit à l'apéritif, en cocktail, en accompagnement de crudités, de viandes, de crustacés ... -
soupe glacée de concombre à la menthe
(26/06/2009
publié dans : Soupes chaudes, soupes froides
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: De la même famille que le melon, le potiron ou la courgette - les cucurbitacées -, le concombre est originaire de l'Himalaya. Les premières traces de ... -
saumon fumé au fromage battus & aux oeufs de saumon
(24/06/2009
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Une tradition de longue date De nombreux petits villages pleins de vie où des générations entières de pêcheurs ont tiré profit des prodigalités de la ... -
cheese-cake choco-framboises so girly
(22/06/2009
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le fromage à la crème a été inventé en 1872 par William Lawrence, un laitier américain. En 1880, la Empire Company commence à distribuer ce produit ... -
tomates farcies au curry
(20/06/2009
publié dans : plat unique
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Les petits farcis trouvent leur origine dans l'arrière-pays Niçois Pour les femmes de paysans, c'était "l'art d'accommoder les restes". C'est l'un des ... -
salade de blé à la menthe & haddock fumé
(19/06/2009
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Depuis des millénaires, le blé est un pilier de l'alimentation humaine. La céréale de nos ancêtres Sans le blé, le destin de l'humanité aurait sans ... -
couronne aux cerises
(18/06/2009
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le berceau précis de la cerise est loin de faire le consensus parmi les historiens de l'alimentation. Il est cependant généralement admis que la cerise ... -
nouveau look pour la Bouilloire bavarde
(16/06/2009
publié dans : what's up?
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Voilà aujourd'hui je suis ravie de vous présenter le nouveau look de la bouilloire bavarde, depuis que j'ai crée mon blog j'ai du changer au moins trois ou quatre fois, mais que voulez-vous j'aime ... -
lapin au cumin & légumes d'été au B.B.Q
(14/06/2009
publié dans : Viandes, volailles
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La bouilloire bavarde: Le barbecue est une technique de cuisson qui est en réalité très ancienne, pratiquée et connue de populations ancestrales. Elle fut récupérée par notre civilisation ... -
pâtes à l'ancienne aux morilles et asperges vertes
(12/06/2009
publié dans : riz, pâtes, céréales
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La petite histoire de la Bouilloire Bavarde: Aujourd'hui la recette m'inspire car elle évoque des produits de mon terroir bien aimé : Le Quercy je suis Quercynoise de naissance, très attachée à ma ... -
clafoutis aux mangues et aux baies de cassis
(07/06/2009
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: En l'honneur de toutes les mamans du monde: Le clafoutis est un gâteau composé de cerises noyées dans de la pâte à crêpes. C'est un dessert originaire ... -
marmites de calamars à la catalane et riz au curcuma
(05/06/2009
publié dans : plat unique
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: L'anchois de Collioure Réputé pour stimuler l'appétit et faciliter la digestion, l'anchois reste le symbole de Collioure et de la région ... -
trifles à la créme de spéculoos
(03/06/2009
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde : Les origines du riz au lait sont difficilement identifiables car intimement liées avec celles du riz, cultivé pour la première fois en Asie du ... -
sole à la plancha au sumac et risotto aux petits légumes
(02/06/2009
publié dans : poissons
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le sumac est intimement lié à la cuisine du Moyen-Orient où il épice les farces, le riz, le pain et les légumineuses. Il est utilisé pour relever les ... -
gambas flambées au whisky & aux citrons verts
(31/05/2009
publié dans : poissons
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La petite histoire de la Bouilloire Bavarde: Le nom de l'eau-de-vie d'orge produite en Ecosse et en Irlande provient du celtique, langue officielle de ces deux pays durant des siècles. Avant de ... -
salade pour pique-nique improvisé à la maison
(29/05/2009
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Du temps des moissons, aux réunions de bon ton Tout à commencé dans la chaleur de l'été, par les casse-croûtes champêtres des bergers ou des ... -
myrtilles en crôute de polenta citronnée
(28/05/2009
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Saveurs d'Italie La polenta, c'est la base de la cuisine montagnarde et paysanne. Obligatoirement confectionnée de semoule de maïs, elle tire son ... -
grenadins de veau aux morilles pour la pentecôte
(26/05/2009
publié dans : Viandes, volailles
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La petite histoire de la bouiloire bavarde: Le Veau de la Pentecôte, c'est maintenant ! Lorsque les beaux jours pointent le bout de leur nez, le Veau de la Pentecôte pointe le bout de son museau. ... -
pizza aux fraises au mascarpone et sirop d'airelles
(24/05/2009
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la Bouilloire Bavarde: L'airelle rouge, ou airelle du mont Ida, est une baie rouge comestible issue d'un arbrisseau, qui porte le même nom que son fruit. Son nom scientifique ... -
cocotte de petits pois et pommes de terre au thym
(22/05/2009
publié dans : légumes
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: En provenance d'Asie centrale, le petit pois est cultivé dans le bassin méditerranéen depuis l'Antiquité. Avec des allures de pois chiches, il était, à ...
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