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tarte forestière aux saveurs Tartare avec les produits du placard
(10/06/2010
publié dans : Entrées
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: cuisine du placard Quand on vit à la campagne comme moi, dans un village où il n'y a aucun magasin à moins de 5kms, il s'agit d'avoir toujours dans nos ... -
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röstis céleri/carottes aux oignons sur viande de grisons
(08/06/2010
publié dans : recettes légères
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Comme son nom l'indique, la viande des Grisons nous vient du canton suisse des Grisons situé au nord des Alpes. Il s'agit d'une charcuterie fine à base ... -
rigatoni aux légumes grillés recette express
(06/06/2010
publié dans : riz, pâtes, céréales
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: « A la bonne franquette » signification: Sans façons, simplement. origine: Cette expression est très souvent associée à une invitation, lorsque l'hôte ... -
notre petit nid douillet à Biarritz et gâteau Basque
(02/06/2010
publié dans : bla,bla
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Je ne parle jamais de ma vie privée sur ce blog culinaire, mais quelquefois il peut se créer certains liens entre le privé et le contenu de mon blog, en effet quand je séjourne quelques jours dans ... -
Saint-jacques dorées à la vanille betterave et wasabi
(31/05/2010
publié dans : poissons
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: L’origine du wasabi Un peu d’histoire On sait peu de choses sur le wasabi si ce n’est qu’il est Japonais. On raconte que le wasabi existait déjà à ... -
menu pour la fête des mères:
(29/05/2010
publié dans : spécial fêtes
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Aujourd'hui je vous propose un menu pour la fête des mères, assez facile à réaliser, car on peut préparer la timbale la veille, s'il fait beau vous pourrez déguster ce repas sur la terrase, et vos ... -
salade de mâche au surimi et moules farcies au radis noir
(27/05/2010
publié dans : Entrées
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: Les origines du radis remonteraient à plusieurs siècles avant notre ère. D’abord cultivé en Chine, il aurait par la suite conquis les Grecs anciens et ... -
cupcakes aux cranberries au pavot et Limoncello pour toi maman
(25/05/2010
publié dans : Gâteaux
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: L’engouement pour les cupcakes n’a pas de frontières et un vent de folie souffle sur la pâtisserie individuelle. Nés aux États-Unis, ces petits gâteaux ... -
repas de pentecôte
(21/05/2010
publié dans : spécial fêtes
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Je vous propose une idée de menu pour les fêtes de Pentecôte que j'avais préparé l'an passé , pour obtenir la recette cliquez sur les titres Asperges à la rémoulade de radis aux noix Certains la ... -
poêlée forestière sur polenta
(18/05/2010
publié dans : riz, pâtes, céréales
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Saveurs d'Italie La polenta, c'est la base de la cuisine montagnarde et paysanne. Obligatoirement confectionnée de semoule de maïs, elle tire son ... -
croque à mourir de plaisir
(16/05/2010
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: L'histoire du croque-monsieur Aujourd'hui courant dans la plupart des bistrots français, le croque-monsieur se rencontre dans le mode entier mais reste ... -
Wok de poulet au gingembre et chop suey de légumes
(15/05/2010
publié dans : recettes légères
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Les vertus aphrodisiaques du «Zingiber officinale», dit gingembre, rendirent son usage inévitable sur certaines tables. De plus sa saveur acidulée se ... -
sauté de porc aux deux poivrons& tomates confites
(13/05/2010
publié dans : plat unique
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La petite histoire de la bouilloire bavarde Véritable nourriture spirituelle, le cochon trouve sa place dans la majorité des cultures où les diverses symboliques qui lui sont attribuées restent ... -
salade de fraises à la stevia & chantilly de barbapapa
(11/05/2010
publié dans : sucré
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La petite histoire de la Bouilloire Bavarde: Depuis peu de temps j'utilise la Stévia comme édulcorant, pour raison de santé pour mon mari et pour contrôler ma consommation de sucre qui depuis que ... -
millefeuille de bacon aux légumes, la minceur et la gourmandise
(08/05/2010
publié dans : recettes légères
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le bacon est une viande de porc. C'est un morceau du flanc ou de la longe, salé et fumé. Le mot « bacon » est tiré du vieux français bakko signifiant ... -
chantilly de framboises dans corolles au miel
(04/05/2010
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Histoire de la crème Chantilly Il y a au moins deux versions de l'invention de la crème. Beaucoup croient que l'auteur du célèbre dessert est Vatel. Si ... -
cailles sur un lit savoureux et douillet de rattes
(02/05/2010
publié dans : Viandes, volailles
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: "Chaud comme une caille" Cette expression peut être prise dans deux sens: -D'abord un sens littéral: plusieurs auteurs, dont Buffon, disent qu'il y a ... -
oeufs pochés sur fonds d'artichauts
(27/04/2010
publié dans : Entrées
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: Environ 1.000 milliards d’œufs sont consommés chaque année dans le monde entier. En moyenne, chaque individu consomme près de 200 œufs chaque année. ... -
fraises à la chantilly de mascarpone au limoncello
(25/04/2010
publié dans : sucré
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La petite histoire de la Bouilloire Bavarde: Le sucre roux de canne Muscovado est obtenu à partir des cannes à sucre poussant à foison à l'Ile Maurice. Le suc que l'on obtient après avoir ecrasé ... -
purée de brocolis, romanesco et choux fleur au noix de cajou grillées
(23/04/2010
publié dans : légumes
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: La grande saga de la noix de cajou commence vers 1558 mais les premières traces écrites apparaissent en 1578. Ce sont les Portugais qui ont apporté ... -
tartelettes potagères au crottin de chèvre
(21/04/2010
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: L'origine du potager décoratif: L’origine du potager remonte au Moyen-âge : les moines disposaient alors leurs légumes selon des formes géométriques. ... -
salade d'asperges au haddock fumé chantilly de curcuma
(19/04/2010
publié dans : Entrées
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: Expression: « Raconter des salades » Signification: Raconter des mensonges, des histoires. Origine: Une salade est un assemblage d'ingrédients divers ... -
renversant gâteau à l'ananas punché au rhum ambré
(16/04/2010
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: L’histoire du roseau sucré La canne à sucre est une grande herbe vivace et rhizomateuse. Elle ressemble à un long roseau lisse entrecoupé de nœuds tous ... -
tajine de poulet aux citrons confits et olives
(14/04/2010
publié dans : plat unique
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le tajine ou plutot les tajines sont des recettes de tous les jours ou de fête, le tajine est à lui seul un éloge de plaisir, de la convivialité et de ... -
riz choco fraises au fontainebleau
(13/04/2010
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: La France doit l'introduction de la fraise à Amédée-François Frézier, ce Savoyard d'origine, que rien ne prédestinait à devenir coureur des mers. ... -
petits-suisses à la compotée de framboises à la crème de cassis
(12/04/2010
publié dans : sucré
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: Production au début du XXème siècle : Dans les années 1920, on produit du cassis (le fruit) dans 36 départements français. La Côte d'Or arrive en tête, ... -
gratin de patates douces à la raclette de Savoie
(09/04/2010
publié dans : légumes
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Action coupe faim La patate douce est un aliment très bourratif qui aurait permis à Scarlett O’Hara de conserver une taille fine (48 cm). En effet, ... -
mignons de veau aux poires sauce champignons
(07/04/2010
publié dans : Viandes, volailles
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: Fruit de la même famille que la pomme et l'abricot - les rosacées - la poire trouve ses origines en Asie centrale et en Europe Occidentale. Celles-ci ... -
joyeuses fêtes de Pâques à Banyuls!
(05/04/2010
publié dans : la cuisine du Sud-Ouest
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Aujourd'hui pas de recette mais une pensée pour vous tous , excellentes fêtes de Pâques à chacun ou chacune d'entre -vous, passez de belles journées au soleil si possible et en famille, n'abusez ... -
pretty cake à l'espresso pour pâques
(02/04/2010
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le mot espresso vient de l'italien "esprimere", qui signifie exprimer. Un véritable espresso est donc l'expression, l'âme même du café. Le doux, ... -
rillettes sardines au coulis de poivrons et tomates cerises d'amour
(31/03/2010
publié dans : apéritifs
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: La légende de la Pomme d’Amour Il était une fois, à Marmande, la fille d'un riche bourgeois, jeune, belle et sage. Les prétendants ne cessaient de ... -
gâteau pascal à la ferme
(26/03/2010
publié dans : spécial fêtes
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Les œufs de Pâques, une tradition qui date du XIIe siècle ! À l’époque, les gens du peuple avaient pour habitude de s’échanger des œufs bénis à ... -
papillotes de cabillaud aux saveurs d'ailleurs
(24/03/2010
publié dans : poissons
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Dans le jargon culinaire, la papillote est une feuille d’aluminium dans lequel on enveloppe certains aliments pour les cuire. Certains cuisiniers ... -
lapin à la catalane et son risotto au safran
(22/03/2010
publié dans : plat unique
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: Dès le Moyen-Age, la Catalogne se singularise par une cuisine élaborée, raffinée et diététique car les fruits, les légumes et les poissons sont ... -
petites charlottes d'asperges pour pâques
(20/03/2010
publié dans : Entrées
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: On trouve les premières traces de l'asperge à l'état sauvage chez les Égyptiens et les Grecs.Ce sont les Romains les premiers qui en développent la ... -
velouté au flan de cèpes au foie gras
(18/03/2010
publié dans : Entrées
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la petite histoire de la bouilloire bavarde De la préhistoire à l’antiquité : L’histoire de la soupe commence avec les prémisses de l’agriculture. La culture des céréales (épeautre, blé, orge…) ... -
terrine de cépes au foie gras mi-cuit
(11/03/2010
publié dans : Entrées
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: Tians et terrines ont une étymologie commune : le tian est un mot provençal ancien, issu du grec tegamon qui signifie poêle à frire, qui désigne un ... -
cocotte de rattes au piment d'espelette
(09/03/2010
publié dans : riz, pâtes, céréales
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: La cocotte en fonte pour faire mijoter ses plats Ne dites pas qu'elle a un air de gamelle ou une tête de marmite, la cocotte en fonte est unique ! ... -
gâteau à la ricotta et clémentines caramélisées pour mamie
(07/03/2010
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Un gâteau pour célébrer toutes les mamies qui vont comme moi attendre fébrilement un coup de fil, quelques petites voix mal assurées me dire" bonne ... -
crème de mangue glacée et chantilly à la liqueur de café
(03/03/2010
publié dans : sucré
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: La Liqueur de café La liqueur de café est une liqueur à base de café, de sucre et d'eau-de-vie, pouvant être consommée telle quelle, mais aussi ...
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