La bouilloire bavarde - Liste des derniers articles parus sur www.bouilloirebavarde.com

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mini -verres de capuccino chocolat et crème fouettée (28/12/2008 publié dans : sucré )

Pour la petite histoire: Cappuccino est un emprunt à l'italien qui veut dire « capucin ». Le terme est utilisé par allusion à la couleur marron du mélange de lait mousseux et de café qui rappelle ...
terrine aux deux saumons (26/12/2008 publié dans : spécial fêtes )

Pour la petite histoire: On lit dans le Dictionnaire général de la cuisine française : Entrée, qui tire son nom de l'usage où l'on était autrefois de servir la viande dans la terrine même où elle ...
joyeux Noël (25/12/2008 publié dans : spécial fêtes )

Joyeux Noël à tous et à toutes, que cette journée vous remplisse de joie et de plénitude,
ris de veau frais aux champignons (24/12/2008 publié dans : Viandes, volailles )

Pour la petite histoire: Le ris, comme tant d'autres produits tripiers, a connu, tout au long de l'histoire, des faveurs diverses de la part du consommateur. Au début du siècle, les artisans ...
pain d'épice aux écorces d'oranges confites et aux clémentines givrées (19/12/2008 publié dans : Gâteaux )

Pour la histoire: Le pain d'épice, tel que nous l'entendons aujourd'hui, semble être d'origine chinoise. En effet, le Mi-Kong, littéralement pain de miel, consommé au Xème siècle déjà, était ...
tapas de rates du Touquet au saumon fumé (18/12/2008 publié dans : apéritifs )

Pour la petite histoire: ll était une fois... Le roi Alphonse X dit le Sage pour mettre fin aux fréquents excès en alcool de la population aurait imposé aux aubergistes et autres taverniers de ...
polenta crémeuse aux poires et marrons glacés (17/12/2008 publié dans : sucré )

Pour la petite histoire: C'est sous Louis XIV, dans la prestigieuse Galerie des Glaces de Versailles, que le Marron Glacé connaît ses premières lettres de noblesse. En 1667, le Sieur de la Varenne ...
gratin de pommes-poires à la créme de pralin & aux noisettes (16/12/2008 publié dans : légumes )

Pour la petite histoire: * On garde une poire pour la soif signifie que l'on garde des réserves. * Faire avaler des poires d'angoisse à quelqu'un, c'est lui donner du chagrin. * Il ne lui promet ...
pizza à la bûche de chévre et aux champignons frais (15/12/2008 publié dans : boulange... )

Pour la petite histoire: La pizza existe depuis au moins trois mille ans. Elle est l' aliment typique des cultures du bassin méditerranéen. Sa diffusion planétaire prend son point d'envol à ...
créme brûlée miel pistaches (14/12/2008 publié dans : spécial fêtes )

'J'ai visité lors d'un voyage en Grèce il y a quelques années une petite île (sud-ouest du Pirée) Egine, il y fait bon musarder dans ses ruelles étroites et fraiches, quand le soleil ardent écrase ...
risotto de fêtes au foie gras et aux figues (13/12/2008 publié dans : spécial fêtes )

Les premiers foies gras étaient fabriqués il y a plus de 4500 ans, sur les bord du Nil en Egypte, point de passage de migration des canards et des oies. Cette tradition a été diffusée et ...
soupe d'oranges de Noël aux épices (12/12/2008 publié dans : Soupes chaudes, soupes froides )

Au-delà de l'histoire proprement dite des agrumes, l'orange est sans doute le fruit exotique le plus porteur de mythes. De sa naissance en Chine à la légende du jardin des Hespérides, ce fruit, ...
minis boudins blancs aux morilles sur coussins de moutarde au raisin (11/12/2008 publié dans : apéritifs )

Si l'on recherche dans les mémoires de notre gastronomie française la première apparition du boudin blanc dans la forme qu'on lui connaît aujourd'hui, c'est au XVIIe siècle qu'il nous faut nous ...
pâtes à l'huile de truffe & parmesan (10/12/2008 publié dans : riz, pâtes, céréales )

Un peu d'histoire... L'histoire fascinante des truffes nous fait voyager à travers le temps. Pour plus de 2000 ans, les hommes ont été captivés et mystifiés par ce champignon des plus précieux et ...
sablés de Noël carrés au chocolat (10/12/2008 publié dans : spécial fêtes )

Pour la petite histoire: Il n'a pas fait bon d'être gourmand.Au XIVe siécle, c'est être goinfre, c'est se repaître de nourriture, manger avec excès, plus que de raison, donc pas uniquement pour ...
truffes à la fève tonka (09/12/2008 publié dans : spécial fêtes )

Pour la petite histoire: - Durant la période aztèque, le cacao a la réputation d'être un excitant sexuel. La boisson est préparée avec une bonne quantité d'épices, qui ont, elle aussi la même ...
velouté de morilles (07/12/2008 publié dans : Soupes chaudes, soupes froides )

Pour la petite histoire: Il semble bien que la cueillette des champignons sauvages soit une activité aussi vieille que l'humanité. Les morilles poussent sur les terrains calcaires, les vergers, ...
couronne de l'avent (06/12/2008 publié dans : spécial fêtes )

La Couronne de l'Avent Elle marque par sa présence le début de la période de l'Avent et du Cycle de Noël. Depuis l'Antiquité, la couronne de verdure ou de sapin représente la fête et l'espoir du ...
Blanquette de lotte à la moutarde de Meaux (05/12/2008 publié dans : poissons )

« La moutarde lui monte au nez » L'impatience l'envahit. La colère le gagne. Ceux qui ont tenté l'expérience d'avaler une cuillère à soupe de moutarde forte ont une petite idée de l'image contenue ...
cannelés gourmands (30/11/2008 publié dans : Gâteaux )

Pour la petite histoire: Il était une fois... des religieuses gourmandes, au couvent de l'Annonciale de Bordeaux. Elles confectionnaient de petites friandises en forme de bâtons, appelées ...
mes cartons sont déballés! (29/11/2008 publié dans : what's up? )

ma nouvelle adresse: http://www.bouilloirebavarde.over-blog.com le formulaire pour l'incription est dans le menu sous la bannière. Mes cartons sont déballés, le déménagement touche à sa fin, je ...
kougelhof au thé matcha & écorces d'ananas confits (28/11/2008 publié dans : boulange... )

Pour la petite histoire: Dans le Palatinat, le kouglof est appelé « bonnet de turc », en référence à sa forme, comme l’atteste une encyclopédie datant du milieu du XVIIIe siècle. Aux Pays-bas, ...
rouleaux de saumon à la salsa d'avocat (26/11/2008 publié dans : Entrées )

Pour la petite histoire: CHOISISSONS LE MEILLEUR AVOCAT ! Il a trois sortes d'avocats. Ils se distinguent, non pas par leurs honoraires, car leurs prix sont très accessibles, mais par leur ...
filet de porc aux petits légumes & à la moutarde ancienne (26/11/2008 publié dans : Viandes, volailles )

Comme vous pouvez le voir la bouilloire bavarde a déménagé, pensez à mettre à jour vos favoris à cette adresse http://bouilloirebavarde.over-blog.com si vous voulez suivre au fil des jours mes ...
la rondes des mannelés de la ST Nicolas (25/11/2008 publié dans : spécial fêtes )

Pour la petite histoire: Dans l'est de la France, les mannalas sont liés à la célébration du jour de la Saint-Nicolas, au moins dès le XVe siècle : Ils font partie des pains dits de Saint-Nicolas. ...
thon mariné, houmous, cuilléres n°1 (24/11/2008 publié dans : spécial fêtes )

Une petite piqûre de rappel, ces cuillères et verrines peuvent vous inspirer pour les fêtes, Un petit reportage sur le derniers cours de Damien à la boutique j'aime cuisiner à Tournefeuille. Le ...
tartare de mangue et coriandre, gambas grillées cuilléres n°2 (23/11/2008 publié dans : spécial fêtes )

Suite du cours sur le thème des Cuillères et verrines que j'ai suivis à la boutique j'aime cuisiner à Tournefeuille sous la houlette sympathique du Chef Damien.Une idée pourquoi pas pour les fêtes ...
tarte aux pommes aux gourmandises d'abricots (19/11/2008 publié dans : Gâteaux )

La pomme n'a pas son pareil pour alimenter l'imaginaire collectif. Les exemples sont nombreux. Ainsi, partager une pomme avec un jeune homme... c'est évidemment un présage de mariage. Lui "chanter ...
miche de seigle à l'huile de noisettes (17/11/2008 publié dans : boulange... )

Les matières grasses dans le pain: Solides ( beurre, margarine), ou liquides (huile), on peut les ajouter dans la composition du pain afin d'enrichir la pâte et lui donner du goût. Associées aux ...
aiguillettes de dinde aux girolles séchées et fleur de curcuma (16/11/2008 publié dans : Viandes, volailles )

Les escalopes de dinde ne sont pas une de mes viandes fétiches, elles ne m'inspirent pas beaucoup mais il faut reconnaître qu'elles se prêtent assez facilement à toute initiative pour les rendre ...
recette élue de la semaine et top blog (15/11/2008 publié dans : what's up? )

Cenwen du blog la cuisine des anges , m'a décerné le prix de la recette de la semaine, je l'a remercie chaleureusement, son amitié est précieuse, et en ce moment c'est agréable de voir les choses ...
muffins aux framboises et aux noix (14/11/2008 publié dans : biscuits, )

Les muffins , que l'on croyait américains sont en réalité anglais,ce sont les pèlerins du Mayflower qui embarquèrent ces petites douceurs vers le Nouveau Monde, au XVII é siècle. Les colons ...
minis charlottes choco-poires au pralin (13/11/2008 publié dans : sucré )

L'histoire de la charlotte: C'est en hommage à la reine Charlotte, femme du roi GeorgesIII, que les anglais lui auraient donné ce nom au XIX e siècle.Il s'agissait, à l'époque, d'une compote de ...
pain au kamut et aux graines mélangées. (12/11/2008 publié dans : boulange... )

Le Kamut appelé aussi blé des pharaons est une variété de blé dur ancienne. Du blé de Khorasan est cultivé aux Etats-Unis et au Canada et commercialisé dans le monde entier sous le nom de Kamut. ...
toasts d'asperges (11/11/2008 publié dans : Entrées )

Les vertus de l'asperge sont connues depuis l 'Antiquité: les Grecs avaient dédié l'asperge à la déesse de l'amour, Aphrodite. Les Romains vantaient ce "légume pour la jouissance et l'amour". On ...
ma bannière de Noël (10/11/2008 publié dans : what's up? )

Avez-vous remarqué ma nouvelle bannière de noël, je la dois à et à je les remercie chaleureusement, car en ces temps perturbés il faut garder une âme d'enfant et même si Noëlne signifie pas ...
gratin de pomélo, sabayon au muscat, dessert de fêtes (08/11/2008 publié dans : spécial fêtes )

La petite histoire de la bouilloire bavarde: On croit que c'est le comte français Philippi, chirurgien des armées napoléoniennes qui, capturé par les Anglais lors de la bataille de Trafalgar, ...
gâteau à la pomme de terre de Jean-Pierre Coffe (07/11/2008 publié dans : Gâteaux )

Aujourd'hui ,j'ai testé le gâteau à la pomme de terre qu'avait proposé Jean-Pierre Coffe dans l'émission de Michel Drucker , pour deux raisons, les pommes de terre version sucrée je ne connais pas ...
blanquette de veau à ma façon (06/11/2008 publié dans : Viandes, volailles )

La blanquette de veau apparait au XVIIIe siècle, et prends son nom de blanquette en référence à la couleur de la viande et de la sauce. Je vous propose la recette de la blanquette à l'ancienne que ...
créme brûlée aux noix (04/11/2008 publié dans : sucré )

Notre consommation de noix est assez limitée. Nous avons tendance à l'écarter de notre table du fait de sa richesse en calories et en graisses. Quel dommage! Les noix fournissent non seulement des ...