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raisins à l'orange et aux épices
(18/03/2009
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: La badiane, ou anis étoilé Si son goût rappelle étrangement celui de son cousin méridional, l'anis étoilé est originaire d'Asie. Ses fruits en forme ... -
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faisselle italienne
(16/03/2009
publié dans : recettes des bistrots
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le grand retour du Mobilier de bistro Chaises, guéridons, porte-manteaux, petit tour d'horizon du mobilier de bistro classique. Comme la cuisine ... -
parmentier de cabillaud aux patates douces
(15/03/2009
publié dans : recettes des bistrots
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Suite du menu de la bouilloire Qui dit cuisine économique suppose également un bon recyclage sans gaspillage. Les restes de viande de la veille ... -
salade de bistrot
(14/03/2009
publié dans : recettes des bistrots
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La petite histoire de la bouilloire bavarde:La cuisine de bistro est à la mode. En ces temps de pertes de repères, elle rassure, renvoyant à des valeurs sûres et simples puisées dans les souvenirs ... -
brunoise de betteraves au crabe et à la mousse d'avocat
(12/03/2009
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: L'histoire de la betterave commence en 1745 grâce au chimiste allemand André Marggraf qui parvient à en extraire le sucre et à le solidifier. ... -
mitonnée de cabillaud à la rhubarbe et au curry
(09/03/2009
publié dans : poissons
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Plante vivace de la famille des polygonacées, mesurant jusqu'à un mètre de hauteur, la rhubarbe est originaire d'Asie. Les Chinois et les Russes ("Rha" ... -
les femme :de l'usine aux années folles, le combat, la victoire?
(08/03/2009
publié dans : what's up?
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Une fois n'est pas coutume, 8 mars journée internationale de la femme, on raccroche son tablier,on range ses casseroles, et on relit la littérature sur ... -
créme au citron & au limoncello
(06/03/2009
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le "Limoncello", produit italien dans toute sa splendeur, est une boisson à base de citron typique de la région de Naples en Campanie. Son origine est ... -
lieu jaune et poivrons farcis au riz rouge
(04/03/2009
publié dans : poissons
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le piment d'Espelette Epice indissociable de la cuisine basque, le piment d'Espelette se retrouve dans de nombreuses préparations culinaires de la ... -
sorbet aux fruits exotiques et framboises sur crêpes...
(02/03/2009
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: L'histoire des desserts glacées Les glaces et des sorbets sont nés en Orient. D'abord réservés aux grandes tables, les sorbets et les glaces ont ... -
créme de semoule aux griottes
(28/02/2009
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: La semoule, bien connue dans les pays du Maghreb avant la conquête arabe, ne l'est pas par les conquérants du Moyen Orient. Lors de l'islamisation de ... -
tartelettes au petit Billy aux oignons & échalottes confits.
(26/02/2009
publié dans : recettes des bistrots
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: La pâte feuilletée a été inventée aux alentours de 1645 par un apprenti pâtissier français du nom de Claudius Gele. Vers la fin de son apprentissage, ... -
compotée de mangues quenelle au fromage blanc&à la fève tonka
(24/02/2009
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouiloire bavarde: La fève de Tonka ou coumarou, provient de l'arbre dont le bois dur est commercialisé sous le nom de « teck brésilien ». Récemment remarquée dans ... -
Soupe gratinée à l'oignon
(21/02/2009
publié dans : la cuisine du Sud-Ouest
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Au XIXe siècle, cette soupe originaire de Lyon, était la nourriture de base des employés du marché des Halles au coeur de Paris. Les noctambules ... -
crumble d'ananas et pomme.
(20/02/2009
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Cultivé depuis les temps anciens, ce n'est qu'en 1493 que Christophe Colomb découvrit ce fruit si apprécié. C'était lors de son second voyage vers ... -
saladeQuercynoise ou salade Amandine
(19/02/2009
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Fortune avec des vinaigrettes L'histoire dit que c'est avec les vinaigrettes que le chevalier d'Albignac se fit une véritable fortune. Exilé au XIXe ... -
jalousies aux pétoncles dorées au poivron jaune et courgettes confits.
(18/02/2009
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le poivron: C'est le médecin de Christophe Colomb, « Chacan » qui le découvrit en 1494 sur une île qui n'est autre que Cuba et le rapporta en Espagne. ... -
coeur de flan aux gourmandises d'abricots
(17/02/2009
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Histoire et sens du mot «flan» La définition qu'en donne Furetière n'est pas forcément celle qui met le plus l'eau à la bouche. C'est à croire que la ... -
yaourts aux vermicelles de chocolat et aux poires
(13/02/2009
publié dans : sucré
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D'où vient-il ? Le yaourt ne serait pas originaire de la Bulgarie, comme on peut souvent l'entendre, mais d'Asie centrale. Il aurait gagné l'Europe par la Turquie et les Balkans. L'origine du mot ... -
oranges et cranberries en gelée de vin doux.
(13/02/2009
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Ceux et celles qui me font l'amitié de venir sur mon blog de temps en temps savent que je suis fan de cranberries ou canneberges, je les adore ces ... -
lectures friponnes et tag indiscret
(12/02/2009
publié dans : what's up?
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Pour illustrer la fête des amoureux je voulais vous parler de mon livre de chevet du moment. La biographie de Louis-Henri de Pardaillan, marquis de Montespan, l'histoire relate souvent la vie de ... -
panna cotta à la vanille sur coulis de groseilles
(11/02/2009
publié dans : sucré
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La petite histoire' de la bouilloire bavarde: La panna cotta est née il y a environ un siècle, en Italie du nord, au Piémont. II paraît qu'elle a été inventée par une cuisinière hongroise ....... ... -
raie à la créme de curry et coeurs d'artichauts
(10/02/2009
publié dans : poissons
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: La mythologie raconte que Jupiter tomba amoureux fou de Cynara, une très belle fille aux cheveux blond cendrés, qui le repoussa ; pour la châtier, il ... -
fromage blanc aux fruits et sirop d'agave
(07/02/2009
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde L'agave est un cactus de la famille de l'amaryllis et de l'Aloe Vera qui poussent sur les sols volcaniques du Sud du Mexique. L'agave est, aussi, la ... -
langue de veau à la créme moutardée aux câpres
(06/02/2009
publié dans : Viandes, volailles
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La petite histoire de la bouilloirebavarde: Le câprier est très cultivé dans le sud de l'Orient. C'est un arbuste épineux, type de la famille des capparidacées. Il est extrêmement décoratif avec ... -
oreillettes, grimaças, merveilles?
(05/02/2009
publié dans : la cuisine du Sud-Ouest
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La petite histoire de la bouilloirebavarde: Parfois nommées " oreilles de curé", " mensonges" en Périguord, cuéisas de pastres( cuisse de pâtre), "grimaças" (grimaces) dans le Tarn& Garonne ou ... -
aumonières en écharpe orange
(03/02/2009
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Dans l'Antiquité romaine, la fête de la lumière a lieu le 2 février.Défilé joyeux et licencieux à la fois! Pour les Romains, février est en effet le ... -
je booste mon blog
(01/02/2009
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je viens de m'inscrire sur Booster Blog ..... une manière rapide et facile de booster son blog ! http://www.boosterblog.com venez me rejoindre. -
tajine de lapin aux citrons confits au sel
(01/02/2009
publié dans : plat unique
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le citron quitta son Inde natale pour gagner la Chine il y a 3 000 ans. Après avoir traversé tout le Moyen-Orient, il fit escale chez les Hébreux, qui ... -
croquants aux pistaches et citrons confits
(31/01/2009
publié dans : biscuits,
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Depuis le XVII ème siècle, les croquants sont une gâterie emblématique de la ville de Cordes-sur-Ciel, dans le Tarn. A l'époque, les amandiers ... -
duo de cailles polissonnes sur lit de blettes
(30/01/2009
publié dans : spécial fêtes
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Origine : Surnommée « la petite exquise », notre amie est un animal de la famille des Phasianidés, originaire d'Extrême-Orient. D'ailleurs, au Japon, ... -
crème Guadeloupe pour tête à tête romantique
(28/01/2009
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Originaire d'Amérique du Sud , et vraisemblablement du Nord du Brésil - haute vallée de l'Orénoque et du Parana - où les indiens Tupi l'appellent ... -
tempête du Sud-Ouest: :Solidarité
(26/01/2009
publié dans : what's up?
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photo Sud-Ouest Samedi une terrible tempête a ravagé une partie du Sud-Ouest, vous avez vu les images à la télévision, pour l'avoir vécu, c'est vraiment terrifiant, même si ma région Midi-Pyrénées ... -
gratin d'endives au miel et jambon de Bayonne
(26/01/2009
publié dans : légumes
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Pour la petite histoire de la bouilloire bavarde: Les Wallons l'appellent « chicon », les Flamands « witloof » ou « feuille blanche ». Autant dire que l'endive est un produit du Nord. La légende ... -
tags et tags
(25/01/2009
publié dans : what's up?
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je réponds aux tags du blog les petits plats de Patchouka qui me demande qu'elles sont mes résolutions pour 2009. Ma résolution pour cette année que je redoute c'est de garder l'espoir. Pour mon ... -
gaufres à la bière
(24/01/2009
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: L'histoire de la gaufre deux versions qui loin de se contredirent revendiquent la paternité de la gaufre, chacun se fera une idée, la gourmandise n'a ... -
pain au lait aux dattes et aux pignons
(23/01/2009
publié dans : boulange...
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le mot «datte» vient du grec ancien «dáktylos» qui signifie «doigt». Ce terme a été déterminé en référence à la forme du fruit. La datte pousse sur le ... -
risotto aux escargots
(21/01/2009
publié dans : riz, pâtes, céréales
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Escargots, diététique et santé Les escargots sont riches en oméga 6 et leur consommation est fortement recommandée pour lutter contre le cholestérol, ... -
brownie à la ganache & aux noix
(20/01/2009
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: À la fin du XVIIIe siècle, on assiste à une baisse de la consommation du chocolat à travers le monde. Les guerres d'indépendance en Amérique, la ... -
moelleux de ricotta à l'orange à partager à deux
(18/01/2009
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: L'origine de la fête de la Saint-Valentin est assez mal connue. Il semblerait cependant qu'elle remonte à l'Antiquité. Saint-Valentin, avant d'être ...
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