• paëlla estivale à ma façon (02/07/2009 publié dans : plat unique )
    la petite histoire de la bouilloire bavarde: La paella (mot espagnol, donc sans tréma) est un plat qui porte le nom de sa casserole, ou plutôt de sa grande poêle en acier battu. Au départ, la ...
  • tarte légère aux nectarines et aux pistaches (30/06/2009 publié dans : Gâteaux )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Fruit originaire de Chine, la nectarine (Prunus persica var. nectarina, Rosacées) ressemble à la pêche et appartient à la même famille. La nectarine ...
  • salade cocktail mais champêtre (28/06/2009 publié dans : Entrées )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Les sauces condimentaires sont multiples et inventives, que ce soit à l'apéritif, en cocktail, en accompagnement de crudités, de viandes, de crustacés ...
  • saumon fumé au fromage battus & aux oeufs de saumon (24/06/2009 publié dans : Entrées )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Une tradition de longue date De nombreux petits villages pleins de vie où des générations entières de pêcheurs ont tiré profit des prodigalités de la ...
  • cheese-cake choco-framboises so girly (22/06/2009 publié dans : Gâteaux )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le fromage à la crème a été inventé en 1872 par William Lawrence, un laitier américain. En 1880, la Empire Company commence à distribuer ce produit ...
  • tomates farcies au curry (20/06/2009 publié dans : plat unique )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Les petits farcis trouvent leur origine dans l'arrière-pays Niçois Pour les femmes de paysans, c'était "l'art d'accommoder les restes". C'est l'un des ...
  • salade de blé à la menthe & haddock fumé (19/06/2009 publié dans : Entrées )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Depuis des millénaires, le blé est un pilier de l'alimentation humaine. La céréale de nos ancêtres Sans le blé, le destin de l'humanité aurait sans ...
  • couronne aux cerises (18/06/2009 publié dans : Gâteaux )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le berceau précis de la cerise est loin de faire le consensus parmi les historiens de l'alimentation. Il est cependant généralement admis que la cerise ...
  • nouveau look pour la Bouilloire bavarde (16/06/2009 publié dans : what's up? )
    Voilà aujourd'hui je suis ravie de vous présenter le nouveau look de la bouilloire bavarde, depuis que j'ai crée mon blog j'ai du changer au moins trois ou quatre fois, mais que voulez-vous j'aime ...
  • lapin au cumin & légumes d'été au B.B.Q (14/06/2009 publié dans : Viandes, volailles )
    La bouilloire bavarde: Le barbecue est une technique de cuisson qui est en réalité très ancienne, pratiquée et connue de populations ancestrales. Elle fut récupérée par notre civilisation ...
  • pâtes à l'ancienne aux morilles et asperges vertes (12/06/2009 publié dans : riz, pâtes, céréales )
    La petite histoire de la Bouilloire Bavarde: Aujourd'hui la recette m'inspire car elle évoque des produits de mon terroir bien aimé : Le Quercy je suis Quercynoise de naissance, très attachée à ma ...
  • clafoutis aux mangues et aux baies de cassis (07/06/2009 publié dans : Gâteaux )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: En l'honneur de toutes les mamans du monde: Le clafoutis est un gâteau composé de cerises noyées dans de la pâte à crêpes. C'est un dessert originaire ...
  • marmites de calamars à la catalane et riz au curcuma (05/06/2009 publié dans : plat unique )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: L'anchois de Collioure Réputé pour stimuler l'appétit et faciliter la digestion, l'anchois reste le symbole de Collioure et de la région ...
  • trifles à la créme de spéculoos (03/06/2009 publié dans : sucré )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde : Les origines du riz au lait sont difficilement identifiables car intimement liées avec celles du riz, cultivé pour la première fois en Asie du ...
  • sole à la plancha au sumac et risotto aux petits légumes (02/06/2009 publié dans : poissons )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le sumac est intimement lié à la cuisine du Moyen-Orient où il épice les farces, le riz, le pain et les légumineuses. Il est utilisé pour relever les ...
  • gambas flambées au whisky & aux citrons verts (31/05/2009 publié dans : poissons )
    La petite histoire de la Bouilloire Bavarde: Le nom de l'eau-de-vie d'orge produite en Ecosse et en Irlande provient du celtique, langue officielle de ces deux pays durant des siècles. Avant de ...
  • salade pour pique-nique improvisé à la maison (29/05/2009 publié dans : Entrées )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Du temps des moissons, aux réunions de bon ton Tout à commencé dans la chaleur de l'été, par les casse-croûtes champêtres des bergers ou des ...
  • myrtilles en crôute de polenta citronnée (28/05/2009 publié dans : Gâteaux )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Saveurs d'Italie La polenta, c'est la base de la cuisine montagnarde et paysanne. Obligatoirement confectionnée de semoule de maïs, elle tire son ...
  • grenadins de veau aux morilles pour la pentecôte (26/05/2009 publié dans : Viandes, volailles )
    La petite histoire de la bouiloire bavarde: Le Veau de la Pentecôte, c'est maintenant ! Lorsque les beaux jours pointent le bout de leur nez, le Veau de la Pentecôte pointe le bout de son museau. ...
  • pizza aux fraises au mascarpone et sirop d'airelles (24/05/2009 publié dans : Gâteaux )
    La petite histoire de la Bouilloire Bavarde: L'airelle rouge, ou airelle du mont Ida, est une baie rouge comestible issue d'un arbrisseau, qui porte le même nom que son fruit. Son nom scientifique ...
  • cocotte de petits pois et pommes de terre au thym (22/05/2009 publié dans : légumes )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: En provenance d'Asie centrale, le petit pois est cultivé dans le bassin méditerranéen depuis l'Antiquité. Avec des allures de pois chiches, il était, à ...
  • mousse de fraises miroir (20/05/2009 publié dans : sucré )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le parfum des fraises est si exquis que son nom: Fragaria vesca qui évolua en fragola (italien), fresa (espagnol) et fraise (français), vient de Fragum ...
  • tatin de poireaux nouveaux & oignon rouge. (19/05/2009 publié dans : Entrées )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Si le poireau est depuis fort longtemps le " légume national" gallois, c'est grâce aux Romains qui l'apportèrent dans leurs bagages lors de leur ...
  • asperges à la rémoulade de radis aux noix (17/05/2009 publié dans : Entrées )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Certains la préfèrent encore ferme ou craquante,gardant la tête haute, quand d'autres la goûtent plus tendre, fondante, voluptueuse, les vertes gagnent ...
  • mousse au petit-suisse, chocolat blanc et éclats noirs. (15/05/2009 publié dans : sucré )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Qu'a-t-il au juste d'helvétique ce fromage-là?. peu de chose en vérité... Il se trouve qu'un jour, en Normandie, une certaine dame Hérould, fermière à ...
  • tagine de poulet aux citrons confits (14/05/2009 publié dans : plat unique )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: La coriandre est une plante aromatique de la famille des ombellifères. Elle est appelée couramment "persil arabe" ou "persil chinois". Connue depuis ...
  • tartes fines aux pommes à la crème de spéculos (11/05/2009 publié dans : Gâteaux )
    La petite histoire de la Bouilloire Bavarde: C'est le biscuit préféré du grand Saint-Nicolas. Une spécialité qui se consomme aujourd'hui toute l'année. Comme son nom le rappelle, il s'agit d'un ...
  • carré d'agneau et timbalesde courgettes et de riz au curcuma (08/05/2009 publié dans : Viandes, volailles )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Chaque être humain a besoin d'un complément pour réaliser son œuvre. Il est également connu de tous que les événements religieux sont propices à la ...
  • garriguettes en chantilly au confit de mimosa (06/05/2009 publié dans : sucré )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: La fraise n'est pas véritablement un fruit, seuls devraient porter ce nom les akènes (grains durs) disséminés à la surface de la fraise, et qui ...
  • lieu jaune à la crème d'agrumes. (05/05/2009 publié dans : poissons )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: L'origine géographique exacte des agrumes n'est pas clairement identifiée, bien que la plupart des chercheurs la situe dans le sud-est asiatique, des ...
  • petites crèmes brûlées aux carambars (04/05/2009 publié dans : sucré )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le saviez vous ? le CARAMBAR, bonbon à base de caramel et cacao a été inventé un peu par hasard, en 1954 par la société DELESPAUL HAVEZ, suite dit-on, ...
  • tatin au boudin d'Espelette aux pommes (02/05/2009 publié dans : Entrées )
    la petite histoire de la bouilloire bavarde: Le boudin noir est l'une des plus anciennes charcuteries connues. Il aurait été inventé durant l'antiquité, par un cuisinier grec nommé Aphtonite. ...
  • asperges tonnato "de la volupté à la santé" (30/04/2009 publié dans : Entrées )
    La petite histoire de la Bouilloire bavarde: L'asperge a inspiré et fait tourner bien des têtes, celle de François 1er jusqu'à celle du Roi Soleil qui en réclamait même en hiver! Volupté ...
  • salade de poivrons à la juive au curcuma (28/04/2009 publié dans : Entrées )
    Avant mes vacances j'ai reçu un petit colis de l'étal des épices que je remercie,dans le cadre d'un partenariat 1 sachet de Sumac, 1 sachet de curcuma, 1 sachet de ras el hanout jaune, La petite ...
  • carrés de betterave choux fleur à la rouille sur lit de roquette (24/04/2009 publié dans : Entrées )
    En Amérique du Nord, la tomate avait ses adeptes, ses suspicieux et ses conditionnels. Trop belle et trop tentante, les puritains la considéraient comme un péché au même titre que la danse, la ...
  • îles flottantes au Nutella (22/04/2009 publié dans : sucré )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde:Délicieuse crème anglaise ! Certains disent qu'Antonin Carême, pâtissier à Paris, apprécié du futur roi d'Angleterre, George IV, a inventé la crème ...
  • ragoût de coeurs d'artichaut, petit pois et jambon de Bayonne (21/04/2009 publié dans : la cuisine du Sud-Ouest )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: L'existence du Jambon de Bayonne est si ancrée dans notre culture gastronomique que l'Histoire rapporte l'anecdote suivante : lorsque le roi Henri IV ...
  • Adieu Biarritz ma bien aimée! (19/04/2009 publié dans : bla,bla )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le temps a sonné l'heure du retour, il nous faut dire au revoir à cette belle côte atlantique que nous aimons tant et où nous allons dès que nous en ...
  • probléme messagerie et de newsletter et vous? (18/04/2009 publié dans : what's up? )
    Jje voudrais informer mes lecteurs etl les blogeurs et blogeuses que je suis grâce à leurs newsletter je ne reçois plus rien depuis trois jours, je ne suis plus informée de vos billets , j'essaie ...
  • asperges en gratin à la créme de parmesan (18/04/2009 publié dans : légumes )
    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Grand... comme une asperge On traite d'« asperge » une personne grande et maigre, par allusion aux turions de la plante qui, si on ne les récolte pas, ...
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