Des petits pains salés à la ricotta et au cumin, relevés d'une pincée de poivre de Séchuan, façonnés à la main, je les sers avec un beau plateau de fromage et des noix, une petite salade verte assaisonnée à l'huile de noix , ils ont toujours beaucoup de succès, et se congèlent très bien, car les proportions données sont pour 12 petits pains.

4 cà soupe  de ricotta,
225 ml d'eau,
450 g de farine blanche,
3 cà s de lait écrémé en poudre,
2 cà c de cumin,
1 cà c de sel gris bio,
2 c à c de sucre en poudre,
25 g de beurre,
1 cà café de levure de boulanger.

Pour la garniture:

1 jaune d'oeuf,
15 ml d'eau,
poivre de Séchuan fraîchement moulu.

Placez le fromage dans le moule de la machine à pain et ajoutez l'eau.Inversez l'ordre d'ajout des ingédients secs et du liquide si les instructions de votre machine le spécifient.

Saupoudrez la farine en recouvrant le fromage et l'eau. Ajoutez le lait écrémé en poudre et le cumin.
Placez le sel, le sucre, et le beurre dans des coins séparés du moule.Faites un petits puits au centre de la farine ( sans attendre le liquide) et ajoutez la levure.

Réglez la machine sur le programme "pâte" mettez en marche.Huilez légèrement deux plaques de cuisson.
A la fin du cycle retirez le pâton de la machine et disposez-le sur un plan légèrement fariné.

Écrasez doucement la pâte puis divisez-la en 12 parts et couvrez-les d'un film alimentaire huilé.

Prenez une part de pâte en laissant-le reste recouvert, et étalez la sur un plan fariné en une corde de 25 cm de long.
Placez une extrémité à travers le trou de la boucle pour faire un beau nœud.

Faites de même avec le reste de la pâte. Placez les nœuds sur les plaques  de cuisson, couvrez-les d'un film
huilé et laissez lever dans un endroit chaud environ our moi plus d'1 heure).

Préchauffez le four à 220°.
Mélangez le jaune d'oeuf et l'eau pour la garniture dans un bol.Badigeonnez le mélange sur les petits pains.
Saupoudrez en certains de poivre de Séchuan fraîchement moulu et laisser les autres natures.

Faire cuire 15 à 18 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Laissez refroidir sur une grille.

Source " les machines à pain" editions De Borée.

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récompense du blog flexplanelly que je remercie, ce petit cœur va tout droit sur le mien, je devrais  le décerner maintenant à 7 autres blogs que j'aime, je suis toujours gênée aux entournures dans ce cas, alors je taggue ceux et celles qui veulent bien recevoir ce petit cœur en signe d'amitié.Et je l'ai déjà distribué à certains blogs, difficile de faire un choix.