La petite histoire de la bouilloire bavarde
Les Origines de la Fête des Mères
Les grecs anciens fêtaient leur déesse Rhea au printemps, pour les romains, la fête des Matraliae (du latin Mater, mère) se situait en juin.
Puis au XVIème siècle les anglais ont instauré un dimanche de fête des mères.
La France tente de lutter contre sa "dépopulation" et organise des "Fêtes des enfants" mettant en avant les vertus de la famille et prônant l'importance de la fécondité.
Au début du XXème siècle ces manifestations connaissent des variantes : fêtes de la famille ou manifestations familiales à l'occasion de la fête nationale du 14 juillet, avec une forte contribution des enfants.
Mothers Day
Et c'est la grande guerre. Les américains qui avaient opté pour un vrai "Mothers Day" le deuxième dimanche de mai à la fin du XIXème siècle, la développent ardemment durant la première guerre mondiale, éloignement oblige.
Les français chargés du courrier constatent alors des envois massifs à cette date qui leur est mystérieuse. Et la France ayant encore plus besoin de se repeupler après la guerre 14-18, cette coutume bien implantée outre-atlantique de "Fête des Mères" va faire des émules.
Dans le même temps, en pleine guerre, la municipalité parisienne organise une "Fête des familles nombreuses" dans les locaux de la SNHF, Société nationale d'Horticulture de France. Suivie à Lyon d'une "Journée des mères" en 1918, puis d'une "Journée des mères de familles nombreuses" en 1919, fixé au 15 août, jour de l'Assomption de Marie, mère de Jésus.
De nombreuses manifestations se déroulèrent en province, mais l'institution n'était pas encore établie.
C'est en 1920, et en mai cette fois, que le projet aboutit, permettant aux "mères méritantes" de recevoir des fonds d'une collecte publique recueillis à leur intention, et la fameuse médaille d'or remise à une mère de treize enfants.
Une Fête Officielle
On en est loin aujourd'hui de la fête de la déesse Rhea. On reproche à la fête des mères d'être une occasion purement commerciale alors qu'au départ l'objetif n'avait rien de mercantile… Mais le succès avait cette fois été grand, et national. Le gouvernement d'alors décida d'instituer l'événement en "Journée des mères", qui sera officialisée en 1928.
Cette fête est régie par une loi depuis le 24 mai 1950, suivie deux ans plus tard par la Fête des pères. Elle est fixée au dernier dimanche de mai, sauf si celui si est le dimanche de Pentecôte. Dans ce cas assez exceptionnel, la Fête des mères est reportée au premier dimanche de juin.Source
La recette Demarle du Fraisier que j'ai trouvé sur le blog de dametartine
je l'ai légèrement adaptée, en incorporant qq gouttes de colorant, en préférant la liqueur de Framboise, en diminuant la quantité de sucre pour le sirop.
Biscuit génoise
Pour un biscuit
3 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
Préchauffer le four à 180°
Battre au fouet dans une bassine inox les œufs et le sucre
Faire chauffer le mélange au bain marie. Battre au fouet jusqu’à ce qu'il atteigne une température de 40°C. Retirer la bassine du feu et mélanger au batteur électrique jusqu’à obtention d’une mousse.
Incorporer la farine délicatement au mélange mousseux.
Étaler le mélange sur une plaque Flexipat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Faire cuire 10 à 12 mn à four 180°.
Démouler quelques minutes après cuisson.
Crème mousseline
400 g de lait
200 g de sucre
2 œufs + 1 jaune
60 g de maïzena
200 g de beurre mou
Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre.
Dans une bassine inox mélanger au fouet les œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la maïzena au mélange blanchi.
Verser une partie du lait bouillant sur le mélange et reversez le tout dans la casserole.
Faire cuire la crème jusqu’à ébullition tout en mélangeant.
Retirer la casserole du feu et ajouter la moitié du beurre dans la crème chaude. Mélanger. Laisser refroidir. Ajouter l’autre moitié de beurre dans la crème refroidie et fouetter jusqu’à obtention d’une crème légère et onctueuse.Incorporez trois gouttes de colorant alimentaire naturel.
Sirop framboise
100 g d’eau
125 g de sucre pour moi 60g
Dans la casserole porter à ébullition le mélange d’eau et de sucre,
juin veux le même
Ajouter 2 cuillers à soupe de sirop de fraise ou de framboise( pour moi de la crème de Framboise)
Faire refroidir
Montage
Si possible en cadre ou en cercle de métal.
prévoir 750g de fraises gariguettes ou Mara
Avec le pinceau imbiber le biscuit de sirop de framboise. Imbiber le côté du biscuit qui était en contact avec le moule.
Avec un couteau ou le cadre découper le biscuit génoise en deux parties égales et mettre une moitié de génoise dans le cadre. Garnir le fond du gâteau d’un peu de crème mousseline de façon à pouvoir positionner les fraises coupées en deux sur le tour du cadre. Couper les fraises au fur et à mesure afin d’avoir juste la quantité nécessaire.
Disposer ensuite les fraises entières à l’intérieur du cadre de façon à recouvrir toute la crème mousseline. Recouvrir les fraises de crème et terminez avec l’autre moitié du biscuit
Avec la spatule inox lissez le dessus du biscuit.
Étaler la pâte d’amande et découper la avec le cadre inox
Recouvrir le gâteau de ce rectangle
Réserver deux heures au réfrigérateur( une nuit pour moi) comme je devais transporter ce gâteau après avoir enlevé le cadre j'ai mis le fraisier 15min au congélateur afin que la mousseline prenne un peu et qu'elle ne me dégouline pas dans la voiture, mais tout c'est bien passé.
Retirer délicatement le cadre et décorer de fraises avant de servir.
(recette Demarle un vrai Régal.
Ma petite-fille Chloé qui va avoir dix ans veut le même pour son anniversaire. Alors mamie gâteau au boulot.!!!
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