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Samedi 9 février 2008 6 09 /02 /2008 18:29

collage2 Depuis bientôt deux ans j'ai fait l'acquisition du système sous-vide et ma vie de maitresse de maison a changé, nous habitons un petit village où il n'y a pas un seul commerce, je dois faire mes courses en faisant une liste précise car en cas d'oubli il faut reprendre la voiture et faire plus de 5 kms pour accéder au petit supermarché d'un autre village plus chanceux que le nôtre.

Une amie m'avait parlé de ce système , un vendeur est venu à mon domicile m'a fait une démo et j'ai été conquise.Vacsy est  un système de conservation sous-vide permettant de  garder les aliments plus longtemps sans que les aliments perdent leurs vitamines, leurs couleurs et leurs vitamines.On met  la nourriture dans un récipient en verre  ou en polycarbonate , on couvre avec un couvercle spécial et  on aspire l'air avec une pompe qui ferme hermétiquement la boite. Pour ouvrir il suffit de  tourner le bouton qui est sur le couvercle. On peut aussi faire le sous-vide sous des sachets qui peuvent aller à congélateur, les aliments gardent leurs vitamines, et leurs valeurs nutritionnelles, moi je laisse les récipients même vides au frigo, cela permet un meilleur rangement et une hygiène parfaite.

Par Anna - Ecrire un commentaire - Voir les 5 commentaires
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Jeudi 7 février 2008 4 07 /02 /2008 00:00

kougloff_aux_cranberries Les cranberries, j'adore, mais le problème c'est de les trouver, en sachets ou congelées, parce que fraîches alors là  c'est comme chercher une aiguille dans une meule de foin, alors quand  par hasard ou après moultes recherches je tombe dessus c'est la " razzia", donc riche de quelques baies si chères  à mon coeur , j'ai  fait le sacrilège suivant : un kougloff aux cranberries ou canneberges  ,que les puristes me pardonnent , j'ai aussi ajouté des raisins secs comme veut la tradition.

1 oeuf, lait tiède = 250 ml

60 gr de sucre  en poudre( vanillé maison pour moi)

1 c à c de sel fin,

400 gr de farine T55

100 gr de beurre doux   coupé en cubes

2 sachets de levure boulangère,

50 gr de cranberries +30gr de raisins secs macérés dans du rhum.

J'ai  pétri la pâte à la map, programme Pâte ,

Battre l'oeuf avec le lait, versez dans la map et rajoutez les autres ingrédients comme d'habitude, au bip ajoutez les fruits secs macérés en prenant garde bien les égoutter avant, à la fin du programme, façonner  en couronne, beurrer le moule à kougloff , y ajouter au fond quelques amandes effilées, placer la pâte et laissez lever 1h à l'abri des courants d'air , faire cuire au four préchauffé à 150° 40 mn.

Par Anna - Publié dans : boulange... - Ecrire un commentaire - Voir les 13 commentaires
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