Dimanche 25 mai 2008
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Bonne fête à toutes les mamans du monde, à celles
qui demain recevront leurs enfants, à celles qui n'auront pas de visites, à celles qui vont bien à celles qui sont malades, bonne fête aux nouvelles mamans, bonne fête aux plus âgées,une
pensée à toutes celles pour qui la fête des mères ne sera plus jamais une fête, à toutes ces mamans chinoises et birmanes qui ont perdu leurs enfants dans les affreux drames ces dernières
semaines.
A toutes celles plus proches de nous qui sont dans la peine, et pour qui les mots sont si dérisoires.
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Samedi 24 mai 2008
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La saison des asperges bat son plein, j'en
profite pleinement mais la version vinaigrette me lasse un peu,
alors je cherche dans mes fiches ou ailleurs de nouvelles idées, par hasard la semaine dernière nous avons
goûté cette entrée dans un petit restaurant prés de chez nous, et j'ai retrouvé la recette sur féminin cuisine,nous avons aimé l'association du jambon serrano et de l'asperge, relevé
par quelques gouttes d'huile de noisette qui se marie parfaitement aux copeaux de parmesan.
J'ai eu envie de la tester à la maison et l'essai est concluant et savoureux. Je l'ai adaptée à mon goût.
6 belles tranches de jambon Serrano,
24 asperges vertes fines,
1 cà c d'huile de noisette,
sel, poivre,copeaux de parmesan,
Faites cuire les asperges puis passez -les à l'eau glacée pour conserver leur belle couleur verte.
Égouttez- les et réservez .Puis passer 2 à 3 min les asperges dans une poêle chaude, pour les dorer un peu sur chaque côté.
Confectionnez des fagots en roulant 2 asperges dans une demi tranche de jambon Serrano. Râpez dessus le parmesan en copeaux fins.
La recette initiale prévoit une petite sauce avec crème , noisettes et ciboulette; pour ma part j'ai préféré les présenter le plus nature qu'il soit possible, quelques gouttes d'huile de
noisettes ont suffit à notre bonheur.
Tags :
asperges
