Une autre gourmandise aux figues, il m'en restait quelques unes après la confiture, la recette initiale (source cuisine actuelle)prévoyait des noix que j'ai remplacées par des noix de pécan, j'ai aussi rajouté 2 bouchons de rhum pour rendre la pâte un peu plus moelleuse, j'ai bien beurré mon moule bien qu'il soit anti-adhésif et pourtant au démoulage j'ai eu quelques problémes, pourtant si la couronne n'est pas ausi belle que je l'aurais aimé, elle est délicieuse, les figues et les noix de pécan se marient parfaitement et le rhum ne gâche rien à l'affaire . j'ai prolongé la cuisson de 10 min environ.
350 g de figues,
150 g de cerneaux de noix hachés,
2 œufs,
150 g de beurre,
150 g de farine de blé,
80 g de farine ou de semoule fine de maïs,
150 g de cassonade, 2 bouchons de rhum ambré,
1 cà café de levure chimique( bio pour moi sans phosphates),
sucre glace, sel.
Allumez le four sur 180°. Travaillez le beurre mou et la cassonade en crème onctueuse.
Ajoutez les œufs un à un, mélangez.
Mélangez les farines, la levure, un pincée de sel.
Ajoutez à la crème avec les noix et les figues en quartiers.
Versez la pâte dans un moule en couronne beurré, enfournez 45 min.
Faire le test avec une lame piquée dans le gâteau doit ressortir sèche.
Démoulez la couronne sur une grille et laissez-la refroidir.
Saupoudrez de sucre glace et servez.
Tags : couronne, figues, noix de pécan
