Ta gine d'agneau aux citrons confits et aux olives :  à la mijoteuse électrique

d'après la recette d'Héloïse Martel:  plats mijotés que j'ai adaptée pour la mijoteuse  électrique. cuisson 6H30.

1,2 Kg  épaule d'agneau,

2 citrons confits, 2 oignons, 2 cms de gingembre frais, 4 c à s d'huile d'olive,

1 c à s de miel, 100g d'olives noires dénoyautées

1 bouquet de coriandre, sel et poivre.

2 tasses de bouillon de bœuf.

Quelques filaments de safran .

Coupez la viande en cubes, épluchez et hachez les oignons. Coupez les citrons confits en petits morceaux, pelez le gingembre, coupez-le en lamelles avec un couteau économe.

Versez l'huile d'olive dans une poêle, faites dorer l'agneau en mélangeant  pendant 5mn, puis ajoutez les oignons et le gingembre, salez-poivrez.

Mettre le tout dans la mijoteuse ajoutez  deux tasses de bouillon de boeuf, cuire en programme Low pendant  4h30, ajoutez le miel, les dés de citrons confits, et les olives, laissez cuire 2 heure de plus.

Versez- dans un plat de service et  saupoudrez de coriandre ciselée, servez bien chaud avec de la semoule aux raisins secs. ( je n'avais pas de coriandre)

Plat trés parfumé, viande goûteuse et fondante à essayer sans tarder.