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risotto de coquilletes à la truite fumée
(29/10/2009
publié dans : riz, pâtes, céréales
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La petite histoire de la bouilloire bavarde; Moins gras que le saumon, la truite est naturellement riche en Oméga 3 et 6. Ces acides gras poly-insaturés contribuent au bon fonctionnement ... -
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tarte de Montélimar aux poires
(27/10/2009
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la Bouilloire Bavarde: Le nougat apparut à Montélimar vers la seconde moitié du XVIIème siècle, sans qu'il n'ait jamais été possible de retrouver le nom de son créateur. Les ... -
tartelettes aux tomates confites et gorgonzola
(26/10/2009
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la Bouilloire Bavarde: Il y a plus de mille ans, en Lombardie, dans la petite cité de Gorgonzola, les troupeaux fatigués qui revenaient des pâturages alpestres vers les ... -
aile de raies à la sauce de bisque de homard
(25/10/2009
publié dans : poissons
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Saviez-vous que? La bisque de homard remonte à plusieurs siècles... Ce type de potage, dont on pense qu’il est originaire de la province espagnole de ... -
souris d'agneau braisées aux coings confits
(23/10/2009
publié dans : Viandes, volailles
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: La petite histoire du Coing Origine: du Caucase et de l'Iran Autres noms: Poire de Cydonie Pomme d'or Dans toute l'ancienne Perse et l'Anatolie, cette ... -
tartare de boeuf
(22/10/2009
publié dans : Viandes, volailles
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La petite histoire de la bouilloire bavarde. Boeuf fermier d’Aubrac Robes fauves et yeux ourlés de noir, les vaches et boeufs de la race Aubrac se nourrissent, de mai à septembre, de l’herbe ... -
bouchons moelleux à la mandarine
(20/10/2009
publié dans : biscuits,
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La petite histoire de la bouilloire bavarde. L'origine de la mandarine est chinoise. D'ailleurs, ce fruit est plus populaire en Asie que l'orange. Ce sont les Portugais, par le biais de leurs ... -
tarte de crème Ricoré à la pralinoise
(18/10/2009
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Originaire de l'Orient, la chicorée se répandit rapidement dans le monde et fût employée depuis la plus haute antiquité. Les écrits qui la concernent ... -
tajine de pommes vanillées au sumac
(16/10/2009
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: j'ai déjà parlé du Sumac dans cet article le sumac au goût acidulé peut remplacer le citron dans de nombreuses recettes; * il parfume les fruits de mer ... -
pommes farcies aux pruneaux
(14/10/2009
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le terme « pomme » est apparu dans la langue française en 1080, dans la célèbre Chanson de Roland. Il vient du latin populaire poma, mot qui signifie « ... -
lapin et chorizo grillé sur lit de polenta
(13/10/2009
publié dans : Viandes, volailles
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le chorizo Il se distingue par sa saveur fumée caractéristique liée à l'utilisation de bois de chêne, au cours du processus de fabrication. Celui-ci ... -
flans de potimarron au curry et comté
(12/10/2009
publié dans : légumes
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La petite histoire de la Bouilloire Bavarde: Lors du salon des fruits et légumes à Moissac voir article ici j'ai fait la connaissance d'un artiste, Frédéric Jaunault cuisinier reconnu de son état ... -
tortillas aux champignons et chorizo doux.
(10/10/2009
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: LES TORTILLAS Appelée "uah" par les Mayas et rebaptisée par les Espagnols, la tortilla est une galette de maïs dont la pâte n'a pas fermenté. Elle se ... -
cakes de pommes au camenbert
(09/10/2009
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Au début était la Normandie... ..son terroir et ses vaches normandes, mais pour beaucoup d'entre nous la naissance du camembert est avant tout liée à ... -
sushis express dans mon bento
(08/10/2009
publié dans : Entrées
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Tout d’abord qu’est ce qu’un "Bento". En gros, il s’agit d’une sorte de plateau repas préparé préalablement à la maison pour déjeuner au travail ou à l’école pour les collégiens/lycéens (le Bento ... -
tagliatelles aux chipirons basques et meli-mélo de poivrons grillés
(07/10/2009
publié dans : la cuisine du Sud-Ouest
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Balade gourmande pimentée à Espelette En soulevant les couvercles, découvrez-en les fumets, celui de la campagne, traditionnelle, qui ressemble aux ... -
blinis de cresson et chantilly au cumin
(06/10/2009
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloire bavarde Les blinis russes sont de fines crêpes très souvent associées a des rites religieux. A l'époque pré chrétienne, ils symbolisaient pour les Slaves le ... -
lotte aux citrons confits et légumes d'automne
(05/10/2009
publié dans : poissons
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le céleri a d’abord été appelé « ache », mot qui est apparu dans la langue au XIIe siècle et qui est dérivé du latin apia, pluriel de apium. Il ... -
la chaîne rose contre le cancer du sein
(04/10/2009
publié dans : what's up?
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La chaine rose de l'espoir contre le cancer 2009 Mois du Cancer du Sein : 16ème édition de la campagne “Le cancer du sein, parlons-en Luttons ensemble contre le fléau qui tue des milliers de ... -
la millasse ou tarte au lait de poule
(03/10/2009
publié dans : la cuisine du Sud-Ouest
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: Le lait de poule (eggnog) est une boisson traditionnelle américaine préparée à base de lait et de jaune d'œuf que l'on sert traditionnellement le soir ... -
Tortillas au jambon et au Tabasco
(02/10/2009
publié dans : plat unique
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Durant l'époque pré-hispanique, alors que la table de Moctezuma croule sous un échantillonnage de toutes les viandes, gibiers et volatiles qui vivent ... -
Tapioca à la fève tonka et chasselas confit ,fête des fruits à Moissac
(30/09/2009
publié dans : what's up?
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La petite histoire de la Bouillloire Bavarde: Le 19 et le 20 septembre 2009 avait lieu à Moissac capitale du Chasselas, la fête des fruits et des légumes, véritable vitrine de prestige pour des ... -
rougets grillés sur couronne de polenta et ratatouille
(28/09/2009
publié dans : poissons
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Histoire Du nouveau monde au Pays basque Le Piment d’Espelette a ses ancêtres en Amérique, vraisemblablement au Mexique, où certaines variétés de ... -
kougelhof au thé Matcha et aux oranges confites
(27/09/2009
publié dans : boulange...
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la petite histoire de la bouilloirebavarde; Au Japon, l'importation du thé vert en poudre en provenance de Chine commence vers la fin du XII-ième siècle. Il obtient rapidement un franc succès chez ... -
tatin de pomme à la saucisse de Toulouse
(25/09/2009
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Aussi connue que la saucisse de Strasbourg ou celle de Morteau, la saucisse de Toulouse est le fleuron de la gastronomie Toulousaine. Impossible ... -
fondant de poires et sa sauce au chocolat à la féve Tonka
(24/09/2009
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Quelques histoires de chocolat Enfin du chocolat à croquer En 1674 fut introduite une nouveauté : à Londres, le magasin « Coffee Mill & Tobasco Roll » ... -
soupe de beaufort
(22/09/2009
publié dans : Soupes chaudes, soupes froides
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La petite histoire de la Bouilloire Bavarde: Le Beaufort: Cette AOC au lait cru est considérée comme le "Prince des Gruyères". Les beauforts d'été sont fabriqués quand les vaches sont en alpages. ... -
paleron en daube blanche au Gros Plant :
(21/09/2009
publié dans : Viandes, volailles
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le paleron est avant tout un morceau qui doit mijoter de longues heures. Mais il fait aussi d'excellents biftecks à condition d'être paré par le ... -
mirabelles au safran du Quercy
(20/09/2009
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le safran dans tous ses états: Sur le plan gastronomique il existe depuis fort longtemps dans le Quercy des spécialités au safran : les tripes à la ... -
filet de lieu noir caramélisé aux carottes et à l'orange
(18/09/2009
publié dans : poissons
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Quel poisson manger cet hiver? Certaines espèces sont à privilégier, à acheter modérément, ou à éviter, selon leur disponibilité et leurs conditions de ... -
tarte à l'oignon
(17/09/2009
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: On prête à Louis XV qui raffolait d'oeufs à la coque et de meringues d'avoir développer l'aviculture à Versailles, les poulettes étaient installées ... -
spaghettis à l'encre ,seiches et pesto
(16/09/2009
publié dans : riz, pâtes, céréales
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Les Pâtes Propriétés médicinales Les pâtes fournissent un apport régulier de glucose au cerveau. Constituées de sucres lents qui injectent dans le sang ... -
tarte de prunes panachées aux amaretti pour les deux ans du blog
(13/09/2009
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde; Aujourd'hui mon billet est un peu particulier car mon blog fête ses 2 ans, avec 540 billets et beaucoup d'autres en attente, je remercie tous mes ... -
toasts chèvre et mirabelles
(11/09/2009
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Toast est issu d’une étymologie française et anglaise. En effet, le mot anglais toast, qui désigne le pain grillé dès le XIVe siècle, est emprunté à ... -
biscuits des vendangeurs
(09/09/2009
publié dans : biscuits,
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Dans mon cher Sud-Ouest il est temps des vendanges, et on ne peut imaginer un goûter, un quatre-heures comme on dit ici sans ces petits biscuits que ... -
poulet aux citrons et son risotto de maïs
(08/09/2009
publié dans : Viandes, volailles
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Lorsque les Européens découvrirent l’Amérique, le maïs était déjà cultivé du nord au sud du continent depuis les rives du Saint-Laurent (Canada) à celles du Rio de la Plata (Argentine). Le maïs a ... -
fondant de pommes aux petits suisses et Toblerone
(07/09/2009
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: La distribution de lait le matin à l’école date de la rentrée 1954. Carence en calcium et malnutrition en étaient les raisons. Aujourd’hui, obésité ... -
risotto mon amour
(05/09/2009
publié dans : riz, pâtes, céréales
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Spécialité typiquement italienne, le risotto est historiquement associé aux rizières de la plaine du Pô où, depuis le XVe siècle, les Italiens ont ... -
couronne d'Agates au saumon fumé
(03/09/2009
publié dans : Entrées
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L a petite histoire de la bouilloire bavarde: Nous connaissons tous et toutes l'utilisation de la pommes de terre en cuisine, les gratins, frites, purée n'ont plus de secrets pour nous mais ... -
baguettes Quercynoises à la façon d'Anna
(02/09/2009
publié dans : boulange...
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: Métaphores autour du pain Travailler durement, c'est gagner son pain à la sueur de son front. Et chacun d'espérer alors que personne ne viendra vous ...
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