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cake au foie gras & aux pommes
(06/05/2011
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le foie gras : une longue histoire en Alsace Dès le XVIIe siècle, Strasbourg s’impose comme le centre de production de foie gras en France. Grâce à ... -
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tarte à la riste d'aubergines et aux anchois de Collioure
(04/05/2011
publié dans : Entrées
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Nous rentrons d'une semaine à Banyuls, retrouver des paysages familiers puisque c'est la région de Mr Bouilloire, bien sur j'en profite pour aller à Collioure et je fais la réserve des fameux ... -
brunoise de garriguettes, à la chantilly vanillée
(02/05/2011
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Cette petite a tout d'une grande... Variété précoce, la Gariguette est une des fraises la plus vendue sur notre sol. Souvent citée en exemple comme un ... -
tagliatelles aux chipirons basques et meli-mélo de poivrons grillés
(29/04/2011
publié dans : la cuisine du Sud-Ouest
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Balade gourmande pimentée à Espelette En soulevant les couvercles, découvrez-en les fumets, celui de la campagne, traditionnelle, qui ressemble aux ... -
tarte renversante aux fraises & aux kiwis
(25/04/2011
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: La fraise n'est pas véritablement un fruit, seuls devraient porter ce nom les akènes (grains durs) disséminés à la surface de la fraise, et qui ... -
melons d'agneau pour Pâques
(23/04/2011
publié dans : spécial fêtes
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Pour la petite histoire de la bouilloire bavarde: L'agneau est l'un des symboles de Pâques, la première référence est bien entendu la référence biblique "Abraham sacrifiant un agneau à la place de ... -
flans aux endives caramélisées aux noix
(21/04/2011
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Les plats Gloubi-boulga redeviennent tendance La recette Gloubi-boulga n’est plus un secret pour les amateurs de l’émission télévisée « l’Île aux ... -
minis penne citron , curcuma et petits légumes
(19/04/2011
publié dans : riz, pâtes, céréales
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: En ce début de XIXème les pâtes sont encore un aliment réservé à certaines tables françaises, pourtant on trouve des productions en Provence et à Paris ... -
salade de rougets grillés et sa sauce aux herbes
(17/04/2011
publié dans : recettes légères
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le rouget est un poisson de mer appartenant à la famille des mullidés. Il est très apprécié depuis l’Antiquité. Le terme "rouget" désigne plusieurs ... -
tiakri à l'ananas
(15/04/2011
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: A l'origine le tiakri est fait à base de farine de mil, travaillée sous forme de couscous et cuite à la vapeur, accompagnée de lait caillé épicé. La ... -
salade de carmines aux restes de pot-au feu
(13/04/2011
publié dans : Entrées
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: A l'origine du pot-au-feu, il y a le mot "pot", fondement culinaire des civilisations humaines, dans lequel on cuit soupes, bouillies, et potages ... -
salade de cocombre, avocat et crevettes en verrines
(12/04/2011
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Des crevettes meilleures que d’autres? Il existe de grandes disparités quant à la composition nutritionnelle des différentes espèces de crevette que ... -
verrines de fraises aux spéculoos et chantilly de crème anglaise
(11/04/2011
publié dans : sucré
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: Originaire de Soissons, Benoît Molin est un expert en pâtisserie. Cet animateur sur Cuisine TV, est aussi l'inventeur des fameuses verrines et autres ... -
tatin de poires flambées aux cranberries
(09/04/2011
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Les eaux-de-vie de fruits sont des spiritueux obtenus par la fermentation ou la macération de fruits ou de baies puis par leur distillation. Les ... -
blanquette de lapin à la vanille
(01/04/2011
publié dans : Viandes, volailles
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Faites le bon choix ! La viande de lapin est source naturelle d’oméga 3 et couvre 15 % des Apports Nutritionnels Conseillés (ANC)*pour 100 g de viande. ... -
créme au citron & au limoncello
(30/03/2011
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le "Limoncello", produit italien dans toute sa splendeur, est une boisson à base de citron typique de la région de Naples en Campanie. Son origine est ... -
nids à l'avocat pour fêter le printemps
(28/03/2011
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le grand nettoyage de printemps Le grand nettoyage de printemps Sortons les balais, les chiffons Car maintenant il est grand temps De laver la vie du ... -
gratin de trio de chou au saumon à la sauce curcuma
(26/03/2011
publié dans : plat unique
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Savez-vous planter le chou A la mode de chez nous? On le frise sur les doigts. On le caresse le matin On le fiche dans le trou Un point c'est tout! ... -
Endives braisées à la chicorée et saumon poêlé
(23/03/2011
publié dans : poissons
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: La chicorée était déjà connue des Romains qui en faisaient une large consommation : les feuilles en salade, les racines en légumes . Ils l’utilisaient ... -
salade piémontaise pour célébrer le printemps
(21/03/2011
publié dans : recettes des bistrots
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: la salade piémontaise est par excellence une recette de bistrot, un lieu sympathique où l'on peut encore croire que le plat que vous sert le garçon, ... -
clafoutis gascon aux navets
(17/03/2011
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloirebavarde: La cuisine de d'Artagnan Le Gers est l'âme palpitante de la Gascogne légendaire, cette Gascogne arrosée par l'armagnac, l'eau-de-vie des princes, et qui ... -
gratin de cabillaud au beurre de citron
(14/03/2011
publié dans : plat unique
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: D'après de nombreux témoignages la création du beurre blanc est due a une erreur d'une très bonne cuisinière nantaise qui officiait chez le marquis de ... -
rosace de betterave à la fourme d'Ambert
(10/03/2011
publié dans : recettes des bistrots
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Observez une Fourme d’Ambert, vous découvrirez une grande dame qui a su traverser les âges. Fromage traditionnel des Monts du Forez en Auvergne, la ... -
cake aux poires et gingembre
(08/03/2011
publié dans : Gâteaux
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Si comme moi vous avez gardé une âme d'enfant prenez deux minutes pour regarder cette vidéo! La petite histoire de la bouilloire bavarde: Préparez votre pâte Dans une jatte plate E t sans plus de ... -
fricassée de rognon de veau à l'ancienne
(05/03/2011
publié dans : Viandes, volailles
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La petite histoirede la bouilloire bavarde: Les rognons d'agneau et de veau, très fins mais aussi plus chers, s'accommodent de multiples façons. On appelle aussi "rognon de veau" la longe ou le ... -
L'éducation gourmande de Flaubert
(03/03/2011
publié dans : bla,bla
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Le lecteur assidu du plus grand dénonciateur du XIXème de la bêtise humaine que fut Gustave Flaubert se souvient des tables dressées de la Maison d'or au fil des pages de 'L'Education ... -
oreillettes, grimaças, merveilles?
(02/03/2011
publié dans : la cuisine du Sud-Ouest
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La petite histoire de la bouilloirebavarde: Parfois nommées " oreilles de curé", " mensonges" en Périguord, cuéisas de pastres( cuisse de pâtre), "grimaças" (grimaces) dans le Tarn& Garonne ou ... -
rôti Orloff aux champignons
(01/03/2011
publié dans : Viandes, volailles
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La petite histoire de la bouilloirebavarde: Voici donc la recette d'un plat mythique La noix de veau orloff (ou rôti de veau orloff) ! Cette recette s'est d'abord appelée selle de veau orloff , ... -
tartes pommes & cranberries à la crème mascarponée et safranée
(24/02/2011
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le Mascarpone ou Mascherpone est un fromage frais, très riche. Originaire de Lombardie, c'est le fromage qui fait chanter le dessert, notamment le ... -
marquise au chocolat
(22/02/2011
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: «Prenez du chocolat afin que les plus méchantes compagnies vous paraissent bonnes.» [ Madame de Sévigné ]. "Les dieux boivent l'ambroisie, les hommes ... -
Noix de st Jacques sur lit de poireaux au curcuma, créme au chorizo
(21/02/2011
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le chorizo est une saucisse d’origine Portugaise et Espagnole fabriquée à partir de viande de porc ou d'un mélange de porc ou de bœuf plus ou moins ... -
soupe de beaufort
(19/02/2011
publié dans : Soupes chaudes, soupes froides
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La petite histoire de la Bouilloire Bavarde: Le Beaufort: Cette AOC au lait cru est considérée comme le "Prince des Gruyères". Les beauforts d'été sont fabriqués quand les vaches sont en alpages. ... -
pasta aux épinards à la créme de mascarpone au curcuma
(15/02/2011
publié dans : riz, pâtes, céréales
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Très probablement originaire de Perse, l'épinard ne fut introduit en Espagne par les Arabes, puis en France par les Croisés, qu'aux alentours de l’an 1 ... -
Dîner de la ST Valentin
(11/02/2011
publié dans : spécial fêtes
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Cette année je ne pourrais pas vraisemblablement fêter la st Valentin comme chaque année, mon mari se remet très lentement de son intervention, et moi je suis complètement sur les rotules à cause ... -
daube de sauté de dinde et de sot-l'y laisse aux carottes
(10/02/2011
publié dans : secrets de mijoteuse
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: La mijoteuse est un appareil respectueux de l'environnement. Plus besoin d'allumer le four gros consommateur d'énergie, pour un seul plat. Aussi peu ... -
tarte à la banane, nougatine et fève Tonka
(08/02/2011
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde. Les bonbons de l’impératrice à Nevers La Nougatine de Nevers est un bonbon de sucre cuit aux amandes, enrobé de glace royale colorée, en forme de ... -
tag de mon amie Bree, et ma whish list 2011
(06/02/2011
publié dans : what's up?
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Ma copinaute Bree m'a tagguée il ya quelques jours, je lui ai promis de lui répondre et de jouer le jeu,mais certaines savent qu'à la maison l'année à mal commencé puisque mon mari a du subir une ... -
vive la chandeleur à vous de choisir
(02/02/2011
publié dans : sucré
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aujourd'hui c'est la chandeleur, mais comme il m'est impossible de me mettre derriére mon fourneau je vous propose des recettes déjà publiées vous choisirez celle qui vous parait la plus ... -
crêpes à la farine de châtaigne et crème de marron maison
(30/01/2011
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: histoire de la châtaigne en Corse Au Moyen-Âge, les Génois obligent les habitants de Corse à entreprendre la culture du châtaignier sur une grande ... -
choux gratiné et farci de saumon au pesto rouge
(28/01/2011
publié dans : plat unique
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le chou vert et autres choux font partie de la même famille que le radis, le navet, le rutabaga, la moutarde et le cresson. C'est la famille des ...
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