Pour dîner un soir de fin d'été, j'avais envie de couleurs vives, on m'a donné de superbes tomates bio, une seule à suffit à faire cette pizza ,comme garniture j'ai choisi de beaux filets de sardines et des petits champignons de Paris bien frais, quelques dés de mimolette vieille et ce fut un régal, la simplicité sous un filet d'huile d'olive..
Pour la pâte à pizza:
450 g de farine type55,
270 ml d'eau,
1,5 c à café de levure instantanée,
1,5 c à café de sel
3 c à s d'huile d'olive,
1 c à café de sucre. Ces proportions sont pour une grande pizza ou pour deux moyennes, je congèle la pâte non utilisée.Je fais la pâte à la Map programme pâte.
Pour la garniture:
1 grosse tomate,
1 boite de filets de sardines,
4 c à s de purée de tomates,
50 g de mimolette vieille,
5 champignons de Paris,
3 pincées de piment d'Espelette.
1 filet d'huile d'olive.
Etaler la pâte à pizza dans un moule carré à fond amovible, badigeonner le fond de purée de tomate à l'aide d'un pinceau, couper la tomate en rondelles, la disposer sur la purée, couper les champignons en fines lamelles que vous rangerez en carré.
Egouttez les filets de sardines et rangez -les sur les tomates au centre de la pizza, éparpillez la mimolette coupée en petits dés, arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez dans le four préchauffé à 200° et laissez cuire 25 min.
Tags : mimolette, pizza, sarines
Un carpaccio bien frais, c'est la solution
pour manger de la viande sans cuisson en ces temps de fournaise,ici il fait plus de 34°, température qui incite plutôt à la sieste qu'à la cuisine longue et compliquée, c'est un peu une
recette de paresseuse qui n'est pas encore remise des ces vacances.Tout doucement le matin et pas trop vite le soir en ce moment c'est ma devise.
