Vendredi 2 mai 2008
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600 gr de tomates cerises,
300 gr de pâte brisée,
50 gr de beurre demi-sel,
60 gr de parmesan,
50 gr de pistaches,
2 brins de thym frais,
2 c à soupe de cassonade, poivre.
Chauffez le four à 180° (th 6).
Beurrez les moules et saupoudrez -les de cassonade.
Garnissez de tomates en serrant. Parsemez de pistaches bisées, de thym frais et de parmesan. Poivrez.
Etalez la pâte et découpez-y 6 disques un peu plus grands que les moules.
Enfournez et laissez cuire 25 min. Démoulez et dégustez tiède.
source cuisine actuelle.
Jeudi 24 avril 2008
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Une tarte délicieusement " craquante" minis légumes mais néanmoins géants en saveurs sucrées salées,et le caractère du cabécou fait à point.
pour un dîner léger qui finira sur une salade de gariguettes au citron. Un régal inspiré par la couleur vives des tomates, cela fera venir le printemps cette fois c'est promis.Cette recette participe au jeu de
250 gr de pâte brisée,
1 cabécou
1/2 bocal d'oignons pissaladière Jean Martin
quelques tomates cerises rouges
quelques tomates mirabelles jaunes
1 botte de fanes d'oignons nouveaux (uniquement le vert)
Étaler la pâte dans le moule recouvert de papier sulfurisé, faire revenir les tiges vertes d'oignons nouveaux coupés en tronçons dans un peu d'huile d'olive chaude, réservez, coupez les tomates rouges en deux,
coupez le cabécou en petits cubes.
Préchauffer le four à 210° 15 min.
Recouvrir la pâte d'une couche épaisse d'oignons pissaladière, puis dressez les fanes vertes, recouvrir du cabécou, ranger les tomates de façon esthétique, en alternant les couleurs.
Enfourner environ 15 min à 210°, et 15min à 180° à adapter suivant le four.
Ne pas ajouter de sel ni de poivre, les oignons pissaladières sont déjà assaisonnés.
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tartes salées
