200 g de beurre ramolli
165 g de cassonade
2 œufs
90 g de noix de pécan grossièrement broyées
40 g de noix de coco râpé
150 g de patate douce cuite et écrasée
225 g de farine à levure incorporée
125 ml de lait.

recette extraite de" gâteaux, biscuits" et carrés gourmands" de Marabout.

Voici la version originale:
Préchauffez le four à 170 °. Beurrez un moule à cake de 14X21 cm; tapissez le fond et les grands côtés de papier sulfurisé en laissant ce dernier dépasser de 2 cm sur les bords.

Battez en crème épaisse le beurre, le sucre, et les œufs. Incorporez les noix de pécan, la noix de coco et la patate douce cuite et écrasée . Ajoutez en deux fois la farine tamisée et le lait.

Étalez la pâte dans un moule et faites cuire 1h40  au four. Laissez reposer le gâteau 10 min, avant de le démouler sur une grille. Servez à température ambiante.

Mais j'ai adaptée cette recette pour confectionner cette recette à la map:

Voici la version en map:

Battre le lait avec les œufs, versez dans la cuve, ajoutez  le beurre fondu,la cassonade, la noix de coco râpée, versez la patate douce, puis la farine.

Programme cake, mettre dans le distributeur d'ingrédients les noix de cajou ou les ajoutez au bip, à la fin du programme allongez la cuisson d'au moins 20 min.

Attendre pour démouler le cake sur une grille qu'il soit refroidi.

Ce cake est très  moelleux mais assez friable , les noix de pécan libèrent pleinement leur saveur, la patate douce donne  lui toute son onctuosité . A tester absolument.