"S'ils ne mangent pas de pain, qu'ils mangent de la brioche !»

Cette exclamation cynique ou au mieux naïve a été prêtée à la reine Marie-Antoinette par la rumeur populaire à la suite des émeutes du 5 octobre 1789. Des Parisiennes s'étaient ce jour-là rendues à Versailles pour manifester au roi leur mécontentement face à la crise politique et à l'enchérissement des denrées.

Curieusement, l'expression prêtée à Marie-Antoinette nous vient de Jean-Jacques Rousseau, mort une décennie plus tôt, qui écrit dans ses Confessions : «Je me rappelai le pis-aller d'une grande princesse à qui l'on disait que les paysans n'avaient pas de pain, et qui répondit : Qu'ils mangent de la brioche". J'achetai de la brioche" Source Herodote.net et divers dont gastroniquement vôtre.

Il est donc très peu probable que la Reine  ait prononcé ces mots qui  restèrent pourtant dans la rumeur populaire, et ternit un peu plus sa réputation.

Cette brioche très facile à réaliser est merveilleusement fondante, sa mie légère et délicieusement filante.

220 ml de lait ou eau tiède
1 c à c de sel,
2 sachets de sucre vanillé bio ou maison pour moi,
4 jaunes d'œufs,
5 cà s de sucre,
550 gr de farine T55
100 gr de beurre coupé en morceaux,
1 sachet de levure boulangère.

Pour le décor:

1 tasse de lait tiède, de l'angélique et du sucre perlé.

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la map, programme Pâte,
Au bip final verser le pâton sur le plan de travail fariné, dégazez, former 3 boudins de 65 cm, et tresser -les ensemble, former ensuite un croissant et laisser reposer 40 min( pour moi 1h)
Dorer au  lait tiède saupoudrez de sucre perlé et décorez de lanières d'angélique..

Enfournez à four chaud 180° au moins 30 min, selon la puissance du four

Pour parfumer ma brioche j'ai utilisé 1  zeste d'orange  non traitée, l'eau de fleur d'oranger fait aussi merveille  si vous avez un distributeur d'ingrédients sur votre map mettez les zestes et les fruits dedans  sinon quand le 1er bip retentit.

On peut aussi ajouter des écorces d'oranges confites ou des raisins secs ou des pépites de chocolat, mais c'est nature que mes petits-enfants la préfèrent et comme elle leur était destinée, je me suis abstenue de tout ajout superflu.(source la panetière.com)

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