Notre pain quotidien dont la recette vient toujours de la même source L'atelier du pain: pétri à la map, mais façonné à la  main et cuit au four. c'est très agréable de faire son pain et de pouvoir varier à l'infini  sa composition et sa forme, je m'amuse, et nous nous régalons.

1,5 cuill à café de levure boulanger instantanée,

380 g de farine  type 55,

120 g de semoule de blé fine,

290 ml d'eau,

1 cuill à soupe d'anis en poudre;

1,5 cuill à café de sel

Mettez les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine.Lancez un programme pâte.Quand le cycle

est terminé le pâton doit avoir doublé ou triplé de volume, sinon prolongez la levée dans la machine éteinte.

Posez la pâte sur le plan fariné et façonnez-la en boule. Couvrez d'un torchon humide et laissez-la se détendre 15 min. Aplanissez-la légèrement, pliez-la en deux vers vous et soudez bien le raccord.

Aplanissez à nouveau la pâte avec la paume des mains pour obtenir une forme oblongue de 30X15cm.

Farinez assez généreusement puis coupez en zigzag à l'aide d'une lame.

Transférez le pâton sur une plaque de cuisson antiadhésive .Laisser lever 1 à température ambiante(20°) sous un torchon humide.

Placez la lèchefrite du four en position basse et préchauffez le four à 230°.

Enfournez , jetez une petite tasse d'eau sur la lèchefrite chaude et faites cuire 25 min.

Laissez refroidir sur une grille.