Le thème abordé lors de mon dernier atelier de cuisine à la boutique j'aime cuisiner , était la semaine dernière les apéritifs dînatoires, nous avons donc réalisé en autres le crumble de courgettes, je l'ai refait à la maison dimanche pour accompagner  l'agneau pascal, mais comme j'étais très occupée par mes invités je n'ai pu prendre une photo, j'illustre la recette avec la photo du stage, verrines de crumble de courgettes réalisées avec les autres participantes que je salue si elles viennent faire un tour sur mon blog. J'en profite aussi pour remercier le chef Damien, les deux philippe et Julien  toujours disponibles pour nous renseigner .

Pour une dizaine de ramequins :
4 courgettes
40 cl de crème ,
20 cl de lait
4 jaunes d'œufs et 2 oeufs entiers
100 g de farine complète
100 g de beurre salé
1 cà soupe de sucre  brun en poudre bio.
sel et poivre.
Cuire les courgettes entières et  non pelées dans un grand volume d'eau, les égoutter et les mixer
avec la crème le lait et les jaunes d'œufs. Répartir le mélange dans des ramequins et cuire au bain -marie à 130°  jusqu'à ce que la crème  de courgette soit prise.
Dans le mixeur versez la farine  et la  noisette en poudre,ajouter le beurre le sucre et mixer par impulsions jusqu'à obtenir un mélange sableux, disposer la pâte à crumble  sur la crème de courgette et passer au gril ou au chalumeau.