Partager l'article ! confit d'aubergines au petit billy: la petite histoire de la bouilloire bavarde: ...
Vendredi 25 juin 2010
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la petite histoire de la bouilloire bavarde:
Ma passion pour les aubergines remonte d'assez loin, avant que j'apprenne qu'elle était un plante potagère (cela je le savais) mais qu'elle appartenait à la famille des Solanacées, et que son nom provient du Catalan Alberginia , à la Réunion on l'appelle Bringelle.Elle est un antioxydant bien agréable à consommer, je l'aime sous toutes ses formes en beignet ( attention les calories), en ratatouille, grillée sur la plancha, ou sautée à la poêle, mais j'aime beaucoup aussi le Petit Billy que j'ai découvert depuis quelques mois,, ce petit fromage frais de chèvre m'intriguait tant que j'ai acheté le livre "Craquez pour le petit Billy" éditions Mango qui élargit considérablement son utilisation en cuisine. Cette recette n'est pas tirée de ce livre mais je m'en suis inspirée.
1 boite de confit d'aubergines Cassegrain (la boite rectangulaire)
des cracker ronds au romarin
1 petit billy,
3 c à s d'huile de noix,
de la ciboulette et quelques feuilles de salades
quelques tomates confites
un peu de basilic frais
sel, poivre.
Poser les cercles dans des petites assiettes à dessert, tasser à l'intérieur le confit d'aubergines en enlevant le jus, écraser deux crackers par cercle, étaler sur le confit.
Dans un saladier mélanger soigneusement le petit Billy, l'huile de noix, sel (pas trop) car les crackers sont déjà salés) et le poivre, ajoutez la ciboulette ciselée, étaler cette
préparation sur les crackers, tasser avec la lame d'un couteau.
Mettre au frais au moins 2 heures.
Enlevez doucement les cercles, décorez avec du basilic , de la tomate confite et de la salade.
Publié dans : Entrées
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J'apprends beaucoup de choses sur les aubergines
Bisous
Yann
http://saveursetcouleurs.over-blog.com
Tu peux me dire où as tu acheter les cercles en inox ?
Bizz
bises
jluc
je fais un test pour ce que tu m'as dit au sujet des liens !
bises
J'adore ta jolie présentation:)
Je te souhaite un bon week end:) Prends bien soin de toi:)Bisous :)
..ça semble vraiment bon!!
~nancy
Jolie recette ! Et bon courage pour ce que tu vis en ce moment, à très bientôt !
Bisous
merci Eva pour ton gentil mot, cela va aller mieux bientôt je l'espère
bon week-end
super recette
voila une entrée rafraichissante bien sympa avec le soleil d'aujourd'hui !
bises
vu que je suis tertiblement demeuré, il a fallu que j'aille voir mister google pours savoir qui était ce petit billy
au début je pensais que tu devenias antropophage, ouis ensuite que c'était pour faire plaisir à une petit graçon de ta famille s'appelant Billy
tout faux, tu te rends compte des chêvres au prénom masculin !
en tout cas l'aubergine mérite d'être mieux connue, et surtout la géante verte de sicile pour faire de délicieuses conserves au vinaigre et à l'huile
bizz
jupi
Je n'ose imaginer ce qui se passe. Je pense à toi et te fais de gros bisous.
merci pour ta compassion avec une petite famille il y a toujours des soucis à assumer
bon week-end
bises
C'est très frais et bien bon pour une entrée !
Ce fromage est très aimé à la maison.
Je te souhaite un très bon vendredi,
Bisous, Doria
Prends ton temps, la vie ne nous épargne guère, en ce moment moi non plus je n'ai pas la t^te ni le coeur au blog et pourtant c'est un échapattoire à la vie difficile que nous devons affronter chaque jour. Nous collections beaucoup de peine pour une miette de bonheur !
Bises
merci Amélie, et oui la vie ne laisse guère de répit, tout un tas d'ennuis qui s'accumulent, c'est dur , mais il faut bien supporter avec courage.
je t'embrasse
avec toi quoiqu'il arrive !!! prends ton temps ! la famille avant tout !
merci Régine tu as raison la famille avant tout,
bises bon week-end merci de ce petit mot
Voilà le genre d'entrée froide que j'adore.
Tu as bien fait de la ressortir cette recette, elle m'emballe complètement
je te fais de gros bisoux en attendant de te retrouver et surtout j'espére que tes soucis de famille vont vite de résoudre
bises
jojo
Humm, cro bon ! Biz
oh mais oui ça sent le soleil par ici!
je ne suis pas très fan de'aubergine, mais j'avoue que c'est appêtissant ;-)
super cette recett bravo
une tres belle recette, je suis aubergine en ce moment
on t'attendra belle Anna ! a bientot *
une pure merveille j aurai kiffé y gouter
bisou
j'aime bien les recettes qaui détournent un produit !! bravo à toi !! Pierre
Bravo pour la recette et bon courage...
hello, le soleil brille ...
bisous et a bientot
Ca a vraiment tout pour me plaire!
Ca donne envie. Même si je sais qu'une fois acheté le bouquin restera avec les autres dans le placard...
Une petite entrée vite préparée et qui doit faire son petit effet!
Bises
J'aime beaucoup l'idée de cette recette. A adapter en sans gluten. Merci
Bonjour Yolande,
J'espère que tu vas bien.
Il est magnifique ce confit d'aubergine avec le petit billy. J'adore ce légume et l'association avec ce joli fromage en fait une très belle entrée d'été.
Je te souhaite une bonne journée
Gros bisous,
Patricia - La Table de Pénélope
ta recette doit être délicieuse avec toutes ces saveurs.
très chic cette présentation!
j'adore le Petit Billy !
je suis fan d'aubergines aussi!
Excellente idée avec le petit billy que j'aime et ce délicieux confit d'aubergine déjà testé, bravo ! C'est vraiment gourmand ! Bonne nuit.