La saison des figues bat son plein et  même si cette année la récolte n'est pas fameuse, j'ai réussi à trouver un kilo de figues mauves bien fermes d'une peau bien veloutée, paradoxalement je n'aime pas les figues crues, mais dés qu'elles sont cuites je les adore, aujourd'hui j'ai testé cette recette sucré-salé que j'ai trouvé sur le dernier  "cuisine actuelle", je l'ai un peu adaptée j'ai changé le Roquefort par du chévre car je n'aime pas le roquefort. Que dire de plus , je vous la conseille vivement, elle compose une entrée originale qui respecte les saisons, et l'association inattendue des fruits et du fromage font un mariage réussi.

1 rouleau de pâte feuilletée
6 figues
20 cl de crème liquide,pour moi 1 pot de fontainebleau,
3 œufs,
150 g de roquefort ou chévre,
1 c à soupe de persil ciselé,
sel, poivre du moulin.

Préchauffez le four sur 180°. Battez -les œufs en omelette, incorporez la crème liquide et le persil ciselé
salez et poivrez.

Déroulez la pâte et garnissez-en un moule à tarte.Piquez le fond.

Détaillez le fromage en fines lamelles puis étalez-les sur le fond de tarte.
Complétez avec la crème aux œufs et disposez joliment dessus, pulpe en l'air les figues coupées en quartiers.

Enfournez 35 à 40 min pour que la pâte soit dorée. Servez chaud ou froid.

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