J'ai trouvé cette recette sur le blog  palais de lys et j'ai eu instantanément envie de le  tester,  je n'ai pas hésité un instant et je ne le regrette pas, cette recette est délicieuse, je l'ai légèrement modifiée en mélangeant deux sortes de viandes, ce pâté en croute a eu beaucoup de succès  auprès de mes invités , nous  l'avons dégusté tiède avec un salade  au vinaigre de Banyuls.

• 8oo g de poitrine de porc( pour moi 500g de porc 300g de veau)
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 petite botte de persil
• sel et poivre
• 1 pâte feuilletée
• 1jaune d'œuf pour la dorure.

Mon boucher dont je vous ai déjà parlé m'a haché le veau et le porc, ce qui m'a évité la corvée de le faire.
mélangez les oignons et l'ail à la viande , salez, poivrez.
Partagez les œufs durs en deux dans le sens de  la longueur
Coupez la pâte en 2, un morceau plus large que l'autre.
étalez le hachis de viande sur le rectangle de pâte  le plus petit
Déposez les moitié d'œufs en travers  sur toute la longueur de la pâte.
Recouvrez avec le morceau de pâte le plus large, pincez la pâte  rassemblez les deux côtés préalablement humidifiés avec un pinceau et de l'eau. Badigeonnez d'œuf battu.

Enfournez le pâté  dans le four préchauffé à 200° pendant 45 min.

j'ai servi ce pâté  tiède avec de la salade et une sauce aux champignons