Pour faire venir le printemps tous les prétextes sont bons, si le soleil n'est pas pas au rendez-vous, aujourd'hui il était dans nos assiettes, bien sur les tomates ne sont aussi fermes qu'en plein été, et nous n'avons pas dégusté ce délicieux plat familial sur la terrasse, mais avec un peu d'imagination , l'été s'était invité à notre table pour un soir.

2 tomates,
1 aubergine,
4 courgettes rondes,
300 gr de chair à saucisse maigre,
1 œuf,
30 cl de lait,
3 tranches de pain complet,
ail, persil, sel et poivre.thym.

Faire tremper le pain de mie dans le lait tiédi, ajoutez la chair à saucisse, bien mélanger, lier avec l'œuf battu

et un peu d'huile d'olive, salez et poivrez, ajoutez l'ail écrasé et persil hâché et le thym, saler, poivrer.

Lavez, et creuser les légumes, conserver les chapeaux des courgettes et des tomates;

Remplir les légumes et faire préchauffer le four à 210°, mettre les légumes dans plat allant au four, arrosez d'un filet d'huile les farcis, ( j'ajoute un peu de pulpe de tomates) et enfournez environ 1H.