La recette initiale que j'ai trouvée sur  le magazine Maxi cuisine prévoit des rillettes de canard, mais je les ai remplacées par des rillettes d'autruche, ce qui donne un gratin beaucoup moins gras,  la chair de l'autruche est bien plus maigre , j'en trouve chez un producteur tout prés de chez moi, elles sont excellentes et sans conservateur ,ni colorant. Ce gratin constitue un plat unique familial parfait, bien équilibré et qui ravira vos convives du plus grand au plus petit.

400 g de macaronis,ou de pennes
1 pot de 220 g de rillettes d'autruche,
500 g de carottes,
1 oignon,
100 g de fromage râpé.

Peler l'oignon et le couper  en quartiers, peler et couper les carottes en rondelles.
Les mettre dans  une casserole avec l'oignon.
Couvrir d'eau à la hauteur.Saler, poivrer, et cuire 15min.

Cuire les pennes 10 min dans de l'eau bouillante salée.
Faites fondre 5 à 6 min les rillettes à feu très doux puis les égoutter à l'aide d'une écumoire.

Mélanger les pâtes, les carottes et les rillettes égouttées. Versez dans un plat à gratin.
Parsemer de fromage râpé et faites gratiner sous le gril du four 5 min à 210°.

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