Par un chaude soirée de juillet, je pensais qu'un gaspacho bien frais nous rafraichirait un peu, j'avais acheté la veille de beaux concombres qui me parurent  alors l'ingrédient  idéal  pour une onctueuse entrée bien fraîche.
j'ai emprunté cette recette chez c'est moi qui l'ai fait. Je l'ai légèrement adaptée.

1 concombre,
1 gousse d'ail,
2 tranches de pain de mie,
5 cà s d'huile d'olive,
1 cç s de vinaigre de Xérés, ( pour moi vinaigre de Banyuls)
2 à 5 gouttes de Tabasco ,
sel et poivre du moulin.

Lavez le concombre, essuyez-le, pelez-le en laissant une bande sur deux, coupez-le en morceaux.

Pelez la gousse d'ail, enlevez le germe, coupez 2 tranche de pain de mie en morceaux après avoir la croûte.
Mixez le concombre avec le pain de mie, l'huile d'olive, l'ail, le vinaigre, ajoutez le Tabasco , le sel et le poivre.
Versez dans des verres et garder au frais. Le servir très frais.

Une petite brochette de tomates cerises , tomates mirabelles et un œuf de caille pour le fun.