J'ai trouvé cette recette sur le joli blog chez petits pois que je remercie car  je cherchais alors une recette pour farcir mes petites courgettes rondes, je me suis empressée de lui emprunter , je l'ai légèrement adaptée car la recette initiale n'était pas prévue pour des courgettes rondes, .

4 courgettes rondes,
1 oignon nouveau,
80 g de féta,
2 œufs,
50 g de farine,
20 cl de lait,
1/2 à c de curry
une dizaine de feuilles de menthe,
sel, poivre.

Lavez les courgettes, enlevez les chapeaux, creusez-les, réservez la chair, faites cuire les courgettes 10 min dans de l'eau salée, égouttez- les  soigneusement .

Faire dorer l'oignon et la chair de courgettes  dans un  peu d'huile d'olive,laisser cuire environ 10 min, saler, poivrer, ajouter le curry.
Ajouter les feuilles de menthe hâchées.
Pendant ce temps fouettez les œufs, incorporez la farine, saler, poivrer.

Remplir les coques des courgettes avec la chair , poser dessus la féta émiettée, remplir de préparation aux œufs.Comme il restait de cette préparation  et qu'il n'est pas question de gaspiller,  je l'ai répandue autour des courgettes.
Préchauffer le four à 180° et enfournez  plus de 40min.