Que faire de quelques asperges qui se battent en duel dans mon réfrigérateur ? et puis une question existentielle me taraudait depuis quelques jours, que faire des ces adorables  minis cocottes qui me faisaient de l'œil dans un magasin  une fois emballées dans mon cabas car j'avais lâchement succombé à leurs œillades tentatrices et perverses , elles me narguaient du haut de leurs couvercles, alors association d'idée insolite mais c'est la couleur qui m'a mise sur la voie, verte comme les asperges, c'était décidé, c'est un flan qui m'a aidé à résoudre ce cruel dilemne.

200 g d' asperges vertes cuites,
10 cl de crème liquide,
2 œufs,
50 g de tomates confites,
20 g de parmesan râpé,
quelques brins de ciboulette fraîche,
sel poivre une pincée de piment d'espelette

Préchauffez le four à 200°, mettez de l'eau au 1/3 de la léchefrite .

Réservez les têtes d' asperges, mixez le reste coupé en tronçons, ajoutez les œufs, la crème, mixez,
ajoutez les tomates, le parmesan, mixez, salez, poivrez, jetez dans la préparation la ciboulette , mixez,
n'oubliez pas la pincée de piment d'Espelette.

Beurrez les minis cocotes ou les ramequins, versez-y l'appareil , enfournez et faites cuire au bain marie
25 min.

Décorez avec les têtes d' asperges, servez chaud.