L'Aubergine   est  pour moi un légume magique, je l'adore, cuisinée de toutes les façons, elle mérite pour moi l'accessit des légumes des beaux jours  tout au long de l'été je me régale de sa chair fondante, grillée tout simplement au barbecue avec une goutte d'huile d'olive ou en version plus sophistiquée, elle sera le légume vedette dans ma cuisine. Ce soir voici une petite recette simple mais savoureuse que je vous invite chaleureusement à tester.Ce plat est excellent pour accompagner une viande grillée, ou un beau poisson à la plancha;

3 ou 4 aubergines,
2 gousses d'ail,
4 c à soupe de miel,
1 jus de citron bio,
1 cà café de curry,
5 cà soupe d'huile d'olive,
sel, poivre.

Préchauffez  le four à 180°,

Coupez les aubergines en quatre dans le sens de la  longueur et placez-les dans un plat allant au four.

Épluchez et  hachez l'ail,

Salez, poivrez, ajouter le miel , le jus de citron, le curry, l'ail et  l'huile d'olive.

Enfournez.

Après 10 min de cuisson, abaissez  la température du four à 150° et arrosez  les aubergines avec le jus de cuisson pour éviter le dessèchement. Laissez cuire jusqu'à ce que les  aubergines soient fondantes.Environ 25 min  pour moi en four à chaleur tournante.