Au-delà de l'histoire proprement dite des agrumes, l'orange est sans doute le fruit exotique le plus porteur de mythes.
De sa naissance en Chine à la légende du jardin des Hespérides, ce fruit, rond comme un soleil, dont il a aussi la couleur, a voyagé d'un continent à l'autre. De l'Orient vers l'Occident.
Il a mené une aventure, qui va des offrandes à l'empereur chinois au VIIe siecle aux orangers en pots de Marie de Medicis, en passant par les ambassades de Christophe Colomb et de Vasco de Gama, jusqu'aux folies royales de Louis XIV, qui considérait ce fruit immortel comme le soleil...
D'abord on reconnut ses vertus médicinales, puis on s'interessa à ce qu'il pouvait apporter a la parfumerie, enfin on remarqua ses qualités gustatives.
Elément décoratif, l'orange guérit, l'orange parfume, l'orange nourrit et désaltère. Afin de mieux la decouvrir, tentons de la mettre a nu.

L'orange est une grande voyageuse. De la famille des agrumes, héritière d'un long passé, elle a vu le jour, comme ses multiples cousins, dans les montagnes d'Asie orientale, au coeur d'un petit paradis terrestre, réparti entre les contreforts himalayens et le sud-est de l'Asie.
Mûrie au soleil des côtes asiatiques, l'orange s'est lentement peaufinée avant de traverser les continents et les civilisations pour enfin parvenir jusqu'à nous, en Europe, enveloppée d'attraits qui firent sa renommée.
Reconnue, appréciée, enjolivée, cajolée et même transformée, l'orange est devenue au fil du temps l'un des fruits les plus désirés, ayant pour passeport celui de "reine des agrumes". Source

8 oranges bio,
150 g de sucre,
2 bâtons de cannelle,
noix de muscade râpée,
2 étoiles de badiane.



Prélevez les zestes de deux oranges, coupez-les en fines lanières.Versez le sucre dans une casserole avec 30 cl d'eau et portez à ébulittion.Faites-y confire les zestes 10 min puis égouttez-les.

Poursuivez la cuisson du sirop jusqu'à ce qu'il commence à blondir. Remettez les zestes.Ajoutez la cannelle et la badiane dans le sirop, retirez aussitôt du feu et couvrez.Laissez infuser, les zestes et les épices jusqu'au refroidissement.

Allongez ce sirop parfumé du jus de deux oranges.Coupez le reste d'oranges à vif. Coupez-les en rondelles.Arrosez-les du sirop. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.Servez très frais saupoudré de noix de muscade râpée.