Pour la petite histoire:

L'origine de la recette de galette frangipane, faîte de pâte feuilletée, fourrée à la pâte d'amande, au beurre et au sucre, est attribuée à Pompeo Frangipani, maréchal de France sous Louis XIII au XVIe siècle. Le marquis italien inventa un parfum à base d'amandes  dont il parfuma ses gants. De ce fait le parfum à l'amande fut dit " à la frangipane" Son pâtissier s'en inspira plus tard pour parfumer sa crème. Catherine de Médicis, seconde épouse d'Henri II, importa alors la recette en France vers 1580.







2 rouleaux de pâte feuilletées,
80 g de beurre,
80 g de sucre en poudre,
80 g de poudre d'amande,
130 g de chocolat à 70%,
2 oeufs +1 jaune
125 g de framboises fraîches ou surgelées.

Préchauffez le four à 200°;
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Dans une jatte  ou un cul de poule mélangez le sucre, la poudre d'amande, les œufs, puis le chocolat.

Étalez la première pâte au fond d'un moule à tarte, versez l'appareil au chocolat jusqu à 2 cm de bord.
Disposez sur la crème les framboises entières, puis recouvrez de pâte.Soudez les bords.Avec une fourchette faire des rayures et dorer au jaune d'œuf sans trouer la pâte.Ne pas oublier la fève.

Enfournez  pendant 25 min.

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