La petite histoire de la bouilloire bavarde:

L'utilisation des pâtes semble avoir débuté au sein de populations diverses à certains endroits du globe pour plus tard se propager dans le monde entier. C'est en Chine que l'on trouve la plus vieille évocation connue des pâtes, qui sont toujours beaucoup consommées aujourd'hui. Les pâtes asiatiques sont cependant plus souvent appelées nouilles .

La légende veut que ce soit Marco Polo qui ait rapporté les pâtes de son voyage en Chine au 13e siècle mais des bas reliefs étrusques du 4e siècle avant notre ère y font déjà référence.

De nombreuses sources attribuent l'introduction des pâtes en Italie en 1292 à Marco Polo, qui les auraient ramené de ses voyages en Asie. Cependant, l'origine des « macaroni » en Italie remonte à la Rome Antique. Une légende populaire dit que les pâtes auraient été inventées par Hephaïstos, le dieu grec du feu (Vulcain pour les Romains), mais ceci n'est mentionné nulle part dans la littérature classique.

 

Un plat délicieux et économique, car les restes pourront s'accommoder en suhis délicieux.

je l'avis déjà publiée en février mais elle si simple pas besoin de rester  deux heures devant les fourneaux, et si bonne que je la réedite .

 

Pour 4 personnes en plat principal:
320 g de coquillettes
1/2 litre de bouillon de légumes,
20cl de crème liquide,
200 g de comté jeune ou gruyère suisse,
1 gousse d'ail,
3 tranches de jambon blanc fumé de 3 mm d'épaisseur,
250 g de comté jeune
huile d'olive,
sel fin.



Découpez le fromage en tout petits dés.
Découpez le jambon en brunoise.
Réservez 100 g de comté et les parures de jambon.
Dans un bol, réunissez ensemble le fromage et le jambon.
Faites chauffer le bouillon de légumes.
Dans une autre casserole, chauffez une noisette de beurre. Versez un filet d'huile.Ajoutez la gousse d'ail écrasées, les parures de jambon et les 100g de fromage et les 100 g de fromage
Faites suer, puis versez 20 cl de crème liquide.
Laissez   2-3 min.Réservez.
Dans une autre casserole,versez un filet d'huile, puis les coquillettes.
Laissez-les nacrer en mélangeant.
Ajoutez une noix de beurre. Salez.
Versez la moitié du bouillon.Laissez cuire à nouveau le reste du temps indiqué sur le paquet de pâtes.
 
Prélevez une partie de la crème que vous mélangez au risotto de coquillettes. Mélangez bien hors du feu. N'hésitez pas à reverser de la crème pour que le mélange soit bien homogène.
Ajoutez un filet d'huile et la moitié de la brunoise de fromage et jambon.
Mélangez bien.

Dressez dans une assiette creuse ou un bol avec le reste de brunoise de fromage et de jambon.
Parsemez de ciboulette et servez aussitôt.
Source magazine Saveurs recette du chef du Crillon Jean-Franbçois Piège.

Sushis aux restes de risotto aux coquillettes:

Avec le reste de risotto de coquillettes faites des suhi qui épateront vos invités.

Découpez un carré de film plastique posez-dessus une tranche de jambon blanc.
Déposez sur le jambon deux cuillères à soupe de risotto de coquillettes dessus.
Roulez la tranche de jambon sur elle-même en vous aidant du film plastique.
Serrez bien de chaque côté.
Mettez les rouleaux au frais.Au moment de servir, découper les " sushis" en rondelles de 5 cm environ.
Proposez-les accompagnés d'un vinaigre balsamique.