La petite histoire de la bouilloirebavarde
Le 25 octobre 1615, Louis XIII épouse l'infante Anne d'Autriche, fille de Philippe II. Elle entre en France et le chocolat dont elle raffole à sa suite. La cour s'en entiche. Le frère de Richelieu en boit fréquemment "pour modifier les vapeurs de sa rate et lutter contre la colère ou la mauvaise humeur" ! Mazarin s'en fait venir d'Italie ou il a été introduit en 1606 par Carletti. L'engouement pour le chocolat se développe de plus en plus à la Cour de France avec le mariage de Louis XIV et de Marie-Thérèse dont on dit qu'elle a deux passions : le roi et le chocolat. En 1659, David Chaillou, premier Chocolatier français, ouvre boutique rue de l'Arbre Sec à Paris avec privilège exclusif concédé par le roi. Madame de Sévigné s'engoue pour le chocolat et le prône : "J'en ai pris hier pour me nourrir afin de jeûner jusqu'au soir , il m'a fait tous les effets que je voulais, voilà de quoi je le trouve plaisant, c'est qu'il agit selon l'intention".

Le chocolat se répand en Europe chez les privilégiés de l'aristocratie et de la grande bourgoisie; vers 1646 en Allemagne, en 1657 en Angleterre, en 1697 en Suisse. Au XVIIème siècle, le chocolat était consommé sous forme de boisson épaisse, à l'espagnole, ou légère à la française. Sous Louis XV, les présentations changent, il est de bon ton de porter sur soi une bonbonnière pleine de Pastilles de chocolat. Le chocolatier de Marie-Antoinette lui prépare son chocolat de santé, assez proche de notre chocolat actuel. L'intérêt suscité par le chocolat dans toute l'Europe du XVIIIème siècle (Venise devient l'Eldorado des buveurs de chocolat, Goethe ne se sépare jamais de sa tasse de chocolat et compose des poèmes à la gloire de sa boisson préférée) se révèle dans les pages et planches que lui ont consacré Diderot et d'Alembert dans leur monumentale Encyclopédie (Paris, 1764). Source

 

Pour gourmand impénitent, l'histoire du " Kama-Sutra " racontée... en chocolat ! Les angoisses trouvent là un bon moyen de se défouler. Le chocolat, c'est onctueux, réconfortant, son arôme vous ouvre les portes de l'oubli ; c'est l'extase !

Pour certains psychanalystes, croquer du chocolat reviendrait en fait à rechercher le téton du sein maternel. Partir à la quête de l'amour perdu. On évite d'ailleurs de manger du chocolat en public, comme si c'était un plaisir interdit aux adultes, un signe de régression infantile.

Complément affectif grâce à ses vertus antistress et antidépressives, le chocolat serait pour certains un véritable aphrodisiaque, à cause notamment du phényléthylamine.

Cette substance, conjuguée à la caféine, à la théobromine et aux méthylpyrasines (acides aminés), stimule certaines zones du cerveau comme le fond les amphétamines. D'où ses pouvoirs " amoureux " connus depuis la nuit des temps : l'empereur aztèque Moctezuma en buvait cinquante tasses par jour ! Tout spécialement avant d'aller honorer les femmes de son hare Source

150 g de chocolat noir,
100 g de sucre en poudre,
60g de farine,
80g de beurre,
3 oeufs,
10 cl de lait,
1 cà c de levure.
1 coulis de groseille maison fait pour une autre occasion voir là
congelé dans des petits bacs à glaçons.


Faites fondre le chocolat avec le beurre quelques instant au micron-ondes et réservez.
Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, la levure et le lait, puis incorporez le beurre et le chocolat fondus.
Versez 1/3  de préparation dans des petits moules individuels supportant le micro-ondes, ajoutez le coulis congelé et recouvrir de pâte au chocolat.
J'ai opté pour des moules en silicone.
Faires cuire 4 minutes au four à pleine puissance.Attendez 5min avant de démouler.
Il me restait de la pâte que j'ai coulée dans un coeur en silicone , j'ai allongé la cusisson de 2 min.
Ces fondants sont exquis, avec à l'intérieur un moelleux  d'un rouge passion qui se fond à merveille au chocolat.

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