la petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

La mirabelle est une sorte de petite prune douce et parfumée, fruit du mirabellier. S'il l'on situe assez précisément son origine en Chine, les théories sont en revanche divergentes sur son arrivée en France. La théorie la plus courante est qu'elle aurait été rapportée de croisades au 15e siècle par le Duc d'Anjou et de Lorraine, René 1er. L'origine de son nom est elle aussi obscure. Il est probable qu'elle dérive du latin "mirabilis", qui signifie "belle à voir". Mais elle peut également avoir été nommée ainsi en 1430 par un fonctionnaire de Metz qui s'appelait Mirabel.

C'est depuis la fin du 19e siècle que les alambiquiers de Lorraine distillent les mirabelles pour en faire la célèbre eau-de-vie. La ville de Metz célèbre la mirabelle chaque année depuis 1947 lors d'une fête qui a lieu durant les quinze derniers jours du mois d'août. Elle est également célébrée dans d'autres villes de la région mais celle de Metz est la plus réputée. La région Alsace-Lorraine produit 70 % de la production mondiale de mirabelle ! Source

Pour 8 personnes:
800 g de mirabelles surgelées,
6 jaunes d'oeufs,
80 g de sucre,
20 cl de vin blanc,
1 cà s de cassonade,
5 cl de Limoncello.



Etalez les mirabelles décongelées et bien égouttées dans un plat à gratin.Faites chauffer le gril du four.

Versez les jaunes d'oeufs dans une casserole avec le sucre. et le vin blanc.
Fouttez hors du feu, puis placez la casserole sur feu doux en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélénge blanchisse et triple de volume.
Incorporez le limoncello.
Répartissez ce sabayon sur les mirabelles puis saupoudrez la surface de cassonade.
Enfournez quelques instants sous le gril pour faire légérement dorer, en surveillant la coloration.
Servez dès la sortie du four.
Source Prima Cuisine Gourmande.

Si vous aimez ce blog et désiriez suivre son actualité, inscrivez vous sur la newsletter,
je remercie ceux qui sont déjà abonnés.