La petite histoire de la bouilloire bavarde:

Depuis des millénaires, le blé est un pilier de l'alimentation humaine.
La céréale de nos ancêtres

Sans le blé, le destin de l'humanité aurait sans doute été différent. Avec deux autres céréales, le riz et le maïs, le blé est l'un des piliers de notre alimentation. La culture du blé, et de ses dérivés, a débuté il y a près de dix mille ans en Mésopotamie, une région qui correspond de nos jours à la Turquie, la Syrie et l'Irak. De là, elle s'est étendue à toute l'Asie et à l'Europe, puis au monde entier.

Les différentes sortes de blé étaient probablement consommées en graines cuites. Il nous a fallu attendre des millénaires avant de pouvoir déguster du pain et des petits pains croustillants, confectionnés avec du blé amélioré, tandis que nos voisins italiens inventaient les pâtes au blé dur. Au Proche Orient et au Maghreb, on cuisine aujourd'hui encore le blé dur, né du blé ancien, sous forme de boulghour et de couscous. On prépare également, avec des mélanges de blé dur et de blé tendre, différentes sortes de galettes de pain.Source

Cette salade est délicieuse  relevée mais sans trop, par la sauce SAKARI,parfumée par la menthe, fumée par le haddock et adoucie par le pamplemousse rose et les haricots verts, elle constitue à elle seule un plat unique très équilibré, à déguster au frais  le soir sur la terrasse , en sirotant un verre de vin  rosé des Coteaux de Quercy par exemple. Bon appétit!

Pour deux personnes;

2 petits verres de blé,(Ebly)
2  tomates du pays pas trop mûres,
100 g de haddock fumé,
6 oeufs de cailles,
50 g de haricots verts cuits à la vapeur,
1 oignon frais,
1 pamplemousse rose,
1 poignée de menthe fraîche.
sauce Basque douce Sakari  Laurent Petricorena
sel, poivre,


Faire cuire le blé dans de l'eau chaude salée 10min.
Égouttez-le et laissez-le refroidir.

Pelez à cru un pamplemousse rose ( ou  pomelos), détachez les quartiers et toute la peau blanche qui pourrait rester.
Faire cuire les haricots verts à la vapeur, laissez refroidir.
Faire cuire 4 min les oeufs de caille, puis écalez-les,

Taillez les tomates en rondelles fines, et l'oignon frais en petits dés

Dressez sur un grand plat de service, le blé, puis les tomates, les haricots, le haddock en tranches fines
salez, poivrez, légèrement, ajoutez l'oignon et les oeufs de caille coupés en rondelles.
Découpez les haricots en petits tronçons, décorez le pourtour du plat avec le pamplemousse.
Saupoudrez de menthe ciselée.
Faire couler un filet d'huile d'olive sur la salade.
Assaisonnez avec la sauce Basque  douce Sakari Laurent Pétricorena,



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