La petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

- Le grec laganon donne le latin laganum qui sera traduit en français par lasagne. Ces mots désignent des pâtes accommodées avec légumes, aromates et viande, le tout généralement cuit en friture. On en trouve quelques traces dans la littérature latine : une recette d'Athénée dans Banquet des savants, texte du 2e siècle qui reprend une recette de l'Art du Boulanger, du grec Chrysippe de Tyane au 1e siècle. Les lagana sont décrites comme de fines feuilles de pâte de farine de blé avec du jus de laitue pilée, aromatisé d'épices, le tout étant frit. On trouve également chez Apicius, au 5e siècle, deux recettes de lagana, au livre IV, II n° 14 Recette de la Patina d'Apicius et n° 15 Patina quotidienne. S'agit-il, en fait, de plats de lasagnes (on alterne couche de farce et feuilles de pâtes) ou d'une tourte à plusieurs étages (on termine par une feuille de pâte qui recouvre le tout et qu'on perce d'un roseau creux) ? Cela dépend de la nature de la pâte, dont on n'a aucun renseignement précis.Source

10 feuilles de lasagne,
1 botte de blette,(feuilles)
200 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy,
3 échalotes,
3 gousses d'ail,
4 tomates bien mûres,
10 cl de crème fraîche,
100 g de sauce bolognaise à la volaille bio,
50 g de gruyère râpé;
sel, poivre.


Trier les feuilles de blettes, lavez-les, et faites les cuire à la vapeur environ 12 min, puis égouttez les et réservez.

Mondez les tomates et concassez-les, faites fondre les échalotes coupées en dés et l'ail pressé environ 3 min avec un peu d"huile d'olive.
Ajoutez les tomates, laissez cuire environ 5 min, puis liez avec la crème et le fromage de chèvre émietté.
Laissez cuire 2min . Salez, poivrez.
 
Dans une grande casserole faites chauffer de l'eau salée, puis faites cuire les feuilles de lasagne  4 min, égouttez-les sur un torchon propre.
 Beurrez un plat rectangulaire, garnissez le fond avec les feuilles de lasagne sans les superposer.
Les recouvrir d'une couche de feuilles de blettes, puis nappez -les de la sauce avec les tomates et le chèvre.
Recommencer l'opération deux fois terminez avec  une feuille de lasagne  et la sauce bolognaise bio, saupoudrez de gruyère râpé ou de parmesan, enfournez à four préchauffé à 210° environ 30 min.

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