La petite histoire de la bouilloire bavarde:









Courge d'été le pâtisson fut longtemps plus reconnu pour son côté décoratif que gustatif.
A la fois goûteuse et sucrée, sa chair aujourd'hui très appréciée des gourmets, rappelle celle de l'artichaut. Particulièrement digeste ( 90° d'eau) et riche en vitamine A, magnésium cuivre et fer, c'est le légume diététique par excellence.

Pour le choisir.Commepour sa cousine la courge, il est conseillé de le consommer jeune afin qu'il ne soit pas trop ferme ni trop mou.  Pour le préparer. On ne peut faire plus simple, la préparation nécessite seulement un lavage soigneux sans l'avoir pelé. Coupez-le ensuite en tranches ou en dés, selon le goût.  Dégustation: le pâtisson peut être dégusté cru mélangé à une salade, de la même façon  que les courges en potage
 
Grâce à son goût neutre, il supporte facilement les assaisonnements ou les farces relevées.


6 pâtissons,
1 oignon rouge,
1 oignon nouveau,
2 petites courgettes,
125g de coquillettes,
2 gousses d'ail,
3 pincée de curcuma,
10 cl de crème fraîche,
 g de gruyère râpé,
sel ,poivre.



Faire cuire les pâtissons entiers à la vapeur environ 30min, égouttez, puis laissez refroidir,
Quand ils sont tièdes, coupez leurs chapeau, saler l'intérieur du pâtisson et laissez dégorgez  environ 30min.
Dans la crème fraîche ajoutez le curcuma, remuez et  réservez environ 15min.

Dans une poêle chaude faire suer les oignons  coupés en dés dans un peu d"huile d'olive, ajouter les courgettes coupées en dés, faire confire 15min.
Salez , poivrez.
Ajoutez les 125g de coquillettes cuites dans la poêle avec les oignons et les courgettes, remuez, rectifier l'assaisonnement, hachez l'ail pressé, ajoutez le gruyère râpé et laissez fondre à feu doux.
Versez la crème au curcuma  dans la poêle, remuez , afin que  tous les légumes soient bien imprégnés de sauce.

Farcir les pâtissons bien égouttés avec la préparation aux pâtes et courgettes au curcuma.
Avec un spray aspergez les pâtissons  d'un filet d'huile d'olive avant de les enfourner à 210° environ 30min.

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