la petite histoire de la  bouilloire bavarde:

Métaphores autour du pain

 

 

Travailler durement, c'est gagner son pain à la sueur de son front. Et chacun d'espérer alors que personne ne viendra vous d'ôter le pain de la bouche. Avoir beaucoup de travail devant soi, c'est avoir du pain sur la planche. Si des objets se vendent bien, ils se vendent comme des petits pains. Acheter quelque chose pour une somme dérisoire, c'est l'avoir pour une bouchée de pain. De celui qui est en difficulté on dit qu'il est dans le pétrin. Quant celui qui nous apporte son aide, c'est une bonne pâte. Avoir bon cœur, c'est très bon comme du bon pain, et être dépendant c'est manger le pain des autres...

 

300 g de farine Francine de campagne,
200 g de farine type 65 bio,
21 g de levain bio,
320 ml d'eau tiède,
1c1/2 de sel gros gris bio.
20 g de graines de lin.

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre habituel  dans la cuve de la MAP, programme Pâte.Au premier bip ajoutez les graines de lin si votre Map n'est pas équipée d'un distributeur.
Une fois le cycle fini, vérifiez si le pâton a doublé ou triplé de volume, si n'est pas le cas poursuivre la levée 30min de plus.

Sortir la pâton , la farinez légèrement et laissez  détendre 10min.
A la fin de ce temps façonnez les baguettes sans trop les pétrir, déposez-les sur une plaque  et faites les grignes avec la coupe pâte( elles doivent être assez larges pour donner l'aspect plus rustique).
Laissez poser au moins 60min.

Farinez légèrement vos deux pâtons, et enfournez au four préchauffé à 220° sans oublier le coup de buée.
Faire cuire environ 25 min et laissez refroidir sur une grille.

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