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Tout d’abord qu’est ce qu’un "Bento". En gros, il s’agit d’une sorte de plateau repas préparé préalablement à la maison pour déjeuner au travail ou à l’école pour les collégiens/lycéens (le Bento est souvent utilisé dans les shojo, la jeune fille préparant un Bento pour le héros dont elles sont amoureuses).

 

 

En raison de la récession japonaise et de la baisse du pouvoir d’achat , les hommes limiteraient leur consommation à l’extérieure pour ne consommer que les Bento préparés par leur femme et se contenter de la fontaine d’eau public.

 

 

Comme vous le savez, en son foyer, au Japon, la femme est reine sur son royaume. Ainsi, les femmes japonaises tiennent souvent les cordons de la bourse. "L’argent de poche" dont dispose leur mari ne leur permettrait donc plus les petits extra d’autrefois.Source

 

 

 

 

Le Bento, la nouvelle boîte à la mode

 

Le Bento est une lunch box nipponne, qui revisite les codes du take away tel qu’on les connaît. Utilisé depuis des siècles au Japon, c’est depuis l’arrivée du chemin de fer à l’ère Meiji (1868-1912) qu’il a vraiment pris son essor. Ancré dans la culture culinaire nippone, il y en a pour tous les goûts et se déguste en toute situation : en guise d’encas dans le train, de déjeuner pour les travailleurs, de pique-nique sous les cerisiers en fleurs, de goûter pour les petits.

 

Bien plus glamour qu’un jambon beurre, le Bento est également considéré en Asie et dans les pays Anglo-saxon comme un véritable accessoire de mode ! Au fil des saisons, le Bento se décline à toutes les sauces : du bois laqué incrusté d’or pour un rendu chic et traditionnel à la nippone, au classique basique en plastique, en passant par les excentriques kyaraben¹ so kawaii² !

 

Certaines l’utilisent même en sac à main !Source

Pour 1 personne:

4 belles feuilles de laitue,
100 g de saumon fumé,
50 g de riz thaï,
15 g de Saint-moret,
sel.

Dans une casserole, portez 15 cl d'eau légèrement salée à ébulittion.
Versez le riz, remuez et baissez le feu au minimum.
Couvrez et laissez cuire 10min jusquà ce qu'il n'y ai plus d'eau et que les grains soient bien tendres.
Laissez tièdir en remuant plusieurs fois puis ajoutez le Saint-Moret.

Superposez les feuilles de salade par deux et étalez une couche assez épaisse de riz dessus, puis le saumon.
Roulez, coupez chaque rouleau en deux et maintenez -les en forme avec des piques en bois.
Source Cuisine Actuelle.

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