La petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

Le « Five o'clock Tea » est en Grande-Bretagne un véritable rituel. C'est une coutume qui aurait été instaurée au XIXe siècle par la septième duchesse de Bedford. On déjeunait, à l'époque, très tôt et l'on dînait très tard, et la duchesse avait pris l'habitude de déguster entre trois et quatre heures de l'après-midi une tasse de thé accompagnée d'une collation. Elle commença peu à peu à inviter ses amis à partager ce moment et lança ainsi une mode dont le succès fut rapide et considérable.

 

Aujourd'hui, comme au siècle précédent, on se reçoit en famille ou entre amis pour boire le thé. Pour prévenir les désirs de chacun, lait, sucre et citron ne sont jamais oubliés.

 

Le thé est préparé selon cinq règles d'or, typiquement britanniques, et particulièrement adaptées aux types de thés bus en Angleterre :

 

* ébouillanter la théière, pour réchauffer les feuilles de thé et leur permettre de libérer tout leur parfum,

* mettre dans la théière une petite cuillerée de thé par tasse, plus une pour la théière,

* verser l'eau frémissante, jamais bouillante, sur les feuilles,

* laisser infuser trois à cinq minutes,

* remuer et servir.

 

Le « Five o'clock Tea », depuis son apparition, a donné naissance à de nombreux objets, ustensiles, pâtisseries... Et les tea-caddies, tea-cosies, boules à thé, passe-thé, sucriers, pots à lait, tasses, théières, scones, cakes, muffins, crumpets, toasts, creams, etc., sont autant d'inventions qui servent à mettre en valeur le thé, tant dans sa mise en scène que dans sa dégustation, créant ainsi l'atmosphère cosy du thé à l'anglaise.Source

250 g de farine type 55,
1 sachet de levure bio,
1 pincée de sel,
150 g de beurre mou,
1 dose de safran en poudre,
3 oeufs,
125 g de pruneaux  d'Agen dénoyautés,
100 g de sucre,
3 cà s de sirop de safran du Quercy, des produits Régionaux
3 à 4 filaments de safran de Quercy. des produits Régionnaux




Faire tremper les pruneaux dans une infusion d'eau chaude et de filaments de safran, 30min.

Mettre dans la cuve de la Map dans l'ordre:
le beurre mou coupé en dés,
les petits suisses,
les oeufs,
le sucre,
la dosette de safran en poudre,
la farine, et la levure.

Puis programmer Cake.
Au premier bip ajoutez les pruneaux égouttés et farinés.
A la fin de la cuisson, retirez la cuve de la Map, mais attendez que le cake refroidisse avant de le démouler.

Ce cake peut bien entendu être réalisé sans Map, les proportions restent les mêmes.
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