La petite histoire de la bouilloire bavarde:

La carotte est à la fois le nom de la plante potagère et celui de la racine que l'on consomme crue ou cuite. Elle serait originaire d'Asie Mineure, où elle poussait déjà à l'état sauvage il y a plus de 2 000 ans.

Les Grecs et les Romains reconnaissaient à la carotte une valeur thérapeutique (notamment pour l'acuité visuelle), mais ils ne l'appréciaient guère comme légume.

Jusqu'à la Renaissance, la carotte sauvage a une couleur blanchâtre, une peau assez coriace et un coeur fibreux. Elles n'apparaît jamais, comme toutes les "raves" (plantes cultivées pour leurs racines charnues comestibles), parmi les aliments nobles. Cependant, dès le Moyen Âge c'est un légume très consommé, comme le panais, car peu coûteux.

Elle fut améliorée peu à peu, et des espèces cultivées furent vendues sur les marchés. Sa couleur orangée ne date que du milieu du 19ème siècle.

1 paquet de trio poisson Picard,colin, saumon et cabillaud,

500 g de carottes en rondelles;

1 boite de champignons de Paris entiers,

15cl de crème liquide+ 1 c à c de curry,

1 verre de Bergerac sec,

2 oignons rouges,

ciboulette ou persil;

1 cà c de maÏzena,

sel, poivre.

Faire cuire les carottes dans une cocotte d'eau froide ( à hauteur) et salée ou vous ajouterez 1 cà s de graisse de canard,

laisser cuire 15min dés que l'eau bout, à feu moyen, à la fin ajoutez le sel, le poivre et le persil haché.

Dans une sauteuse faites revenir les oignons rouges coupés en dés, ajoutez les morceaux de poisson, laisser dorer quelques minutes puis ajoutez les champignons et le verre de Bergerac, laisser cuire 15min à feu doux.

Pendant ce temps faites infuser le curry dans la crème liquide, et délayez dans un bol avec un peu d'eau 1 cà s de maïzena, ajoutez le tout à la fin de la cuisson, laisser encore mijoter 5min, rectifiez l'assaisonnement.

Dans des petites cocottes faire un lit de carottes  puis dressez le poisson avec les champignons et la sauce par dessus, faire légèrement griller au four environ 5min.

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