Partager l'article ! chaussons de boudin blanc truffé à la confiture d'oignon et de poire: La p ...
Mercredi 25 janvier 2012
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La petite histoire de la bouilloire bavarde:
L’oignon a du surmonter des idées vraiment négatives à son sujet : au Moyen-Âge et jusqu’à la Renaissance, une croyance admettait que, dans la grande chaîne de l’être qui était un ordre particulier de la nature, les plantes et les animaux y occupaient une place définie et très hiérarchisée. Cette chaîne était divisée en quatre parties correspondant aux quatre éléments. La Terre était l’élément le plus bas et le plus vil comme substrat naturel dans lequel poussaient toutes les plantes et parmi celles-ci, les moins nobles, c'est-à-dire les bulbes comestibles souterrains : oignons, aux et échalotes.
4 boudins blancs,
150g de pâte feuilletée,
1 gros oignon,
1 poire,
30 g de beurre,
un peu d'huile,
1càs de sucre,
5cl de vin rouge,
1 oeuf.
Dans une petite casserole, faites fondre dans le beurre, l'oignon émincé et la poire épluchée et taillée en petits cubes.
Ajoutez le sucre et le vin, laissez cuire 30min au feu moyen, en remuant, pour faire légèrement caraméliser.
Préchauffez le four à 210°.
Saisissez les boudins dans une poêle, dans un peu d'huile.
Étalez la pâte feuilletée en quatre rectangles.
Répartissez la confiture d'oignon et de poire au centre. Déposez un boudin sur chaque, puis refermez délicatement la pâte en soudant les bords( avec un peu de blanc d'oeuf éventuellement.)
Dorez les feuilletés au jaune d'oeuf, mettez-les à cuire 15min au four.
Servez bien chaud.
Source Magazine Saveurs.
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Publié dans : Entrées
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belle recette qui va plaire a beauc0up de gens aut0ur de m0i :::: merci miss !!! b0n jeudi
Bonjour Yolande,
Voici un joli chausson, savoureux avec la confiture de poire et d'oignon, à déguster avec une bonne salade.
Très bonne journée
Bises,
Patricia
Mhuuumm!! Voilà qui va régaler ma tablée. Merci Yolande.
une recette absolument sublime
Delphine
ça m a lair bien goutu cette recette
moi qui adore le boudin blanc a retenir
biss ma belle
humm, ça a l'air terrible!bien doré, fondant!bonne journée!
Je me laisserai bien tenter par ces petits "chaussons au boudin" !!!
Joli plat plein de saveurs !
Bisous
Tu sais je raffole d'oignons ! Je crois que je tiens ça de ma grand-mère avec son fameux poulet aux oignons et aussi en Espagne avec les oignons crus et tomates. En tous cas ton chausson au boudin oignon poire me convient bien.
Bises
Tu nous fais toujours de si jolis plats .. Celui-ci doit mêler les saveurs à la perfection ... ce pâté si doré est terriblment tentant !
Bisous
Hélène
Boudin blanc et poires, je n'ai jamais goûté cette association, mais ça me tente bienbienbien :) Merci pour le partage et bonne soirée :)
Voilà un chausson tout à fait à mon goût
merci pour la petite histoire toujours hyper intéressante
bises
jojo
des associations de saveurs parfaite, j'adore.
coucou YOYO !
j'adore ton chausson, ta "pantoufle", ta "Charentaise" ...
pis aussi j'aDO RE le BOUDIN BLANC !
biz amie YOYO
BREE
bises à toi aussi , bonne journée et bon week-end
Yo
Rhoooo...t'as pas honte de nous montrer cette jolie recette alors qu'il n'est pas midi ...
Bon vendredi à toi
bisous
hello Yolande,
ton chausson m'ira a ravir ! trop bon
a bientôt
Coucou la miss ;) moi aussi vu le talent des copines j'ai un peu peur de me ramasser mais j'ai une chouette recette d'asperges vertes en plus donc je vais quand même essayer ;) bisous gourmands
Je parie que j'arrive trop tard!!
Bonjour Yolande,
Un magnifique et très gourmand croissant au boudin blanc, qu'enrobe le confit d'oignon... c'est magique, j'adore !!! une recette parfaite et originale, une idée tout à fait géniale qui me va à ravir, bravo à toi et surtout un tout grand merci pour cette fabuleuse idée que je servirai en apéritf entre amis ou en famille... c'est vraiment extraordinaire !!!
belle fin de journée à toi, bisous
Jacqueline
Une délicieuse recette bien sympa!!! Bonne soirée, bises;-)*
Maria
Eh bien ca c'est une magnifique entrée !
Quel régal !
NB : je relaie la même information dans mon article sur la cuisine du moyen age !
Amitiés d'Isa-Marie
C'est un savoureux chausson !
Bises et bonne soirée
Dan
merci Dan en effet ilfait son effet en bouche
bises
Yolande
J'en ai l'eau à la bouche !
alors là je dis BRAVO,çà nous change du sempiternel boudin blans que j'adore, mais tout trouvé ensemble dans ce beau chausson,chaque bouchée sucrée-salée doit etre sublime; merci à toi d'y avoir pensé et partagé avec nous!!! amicalement: MARIE.
de quoi se régaler
Quelle imagination... quel talent... une vraie cheffe. A faire et un grand merci. Bises
Oooooooooh, extra ^^
Un régal assuré!
J'adore le boudin blanc, et aussi les oignons, et les petits chaussons mystérieux aussi !
Bises chère Yolande !
Ce chausson est vraiment super appétissant, j'en prendrais bien un bout
Belle et appétissante façon de faire du boudin blanc.... hummm ça donne super envie.
bises