Partager l'article ! clafoutis aux abricots et sirop d'orgeat: La petite histoire de la bouilloire bavarde: ...
Dimanche 15 août 2010
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La petite histoire de la bouilloire bavarde:
Le sirop d'orgeat
sirop dans lequel entrait autrefois une décoction d'orge, mais que l'on fait aujourd'hui avec une émulsion d'amandes. Les limonadiers ont deux différentes préparations d'orgeat, à savoir la pâte et le sirop, les limonadiers qui trouvaient que cette décoction d'orge aigrissait trop vite, lui ont préféré une pâte formée d'amandes pilées, de sucre, de graines de melon d'Italie et de zestes de citrons broyés ensemble, cette pâte pouvait se conserver une bonne année et se diluait dans l'eau pour former un sirop. Le nom tel une coquille de noix vide est resté.
Familièrement. Il est froid comme une carafe d'orgeat, se dit d'un homme qui ne s'anime pas.
C'est une vraie carafe d'orgeat" On sait que le sirop d'orgeat 'décoction additionnée d'une émulsion d'amandes dont on fait , allongée d'eau et enrichie de glaçons, (une boisson méditerranéenne hygiénique et rafraîchissante) présente une apparence lourde, un peu visqueuse. Ici donc orgeat alourdit encore l'idée de carafe"
500 g d'abricots,
4 oeufs,
125g de farine,
20cl de crème liquide,
20cl de lait,
60g de beurre,+10g pour le moule,
100g de sucre en poudre vanillé maison,
3 cà s de sirop d'orgeat.
1 poignée d'amandes effilées.
Préchauffez le four à 180°.
Beurrez un plat allant au four.
Faites fondre 60g de beurre sur feu doux.
Fouettez les oeufs, le sucre, et le sirop d'orgeat jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, mélangez, puis versez petit à petit le lait, la crème et le beurre fondu pour obtenir une pâte homogène.
Coupez les abricots en deux, retirez le noyau puis rangez les oreillons dans le plat beurré.
Versez la pâte . décorez d'amandes effilées
Faites cuire pendant 25min jusqu'à ce que le clafoutis soit doré.Source magazine Saveurs.
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Publié dans : Gâteaux
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Mmm, il fait très envie ce clafoutis !
mais dit donc c'est une version très gourmande que tu fais
l'orgeay apporte quoi, le goût d'amande amère ?
en tout cas comme tu dis le nom de ce sirop est une coquille vide, j'ignorais tout de la composition initiale, et le mot orge n'avait attiré aucune attention
en tout cas comme tout bon méditérranéen , j'aime bien ce sirop un peu pâteux en bouche, mais aussi avec du pastis pour "faire" une mAURESQUE
mais ton clafoutis je l'aurais bien goûté , et même bien entâmé, hi
bizz
tres sympa ce melange sa doit etre divin
Un exellent clafoutis !!
Vu que je n'ai pas pris de dessert, je plonge ma cuillère dedans avec gourmandise.
Bises (sous une pluie battante et froide..!)
sirop d'orgeat ... j'adore ... n'aurait pas pensé a l'utiliser en cuisine ... super idée !
Abricot et orgeat, assocation qui ne peut que me plaire
bises
jojo
ah ! là là ! le temps des clafoutis est loin d'être fini et voilà celui que tu nous proposes !! une merveille de gourmandise !!! très belle recette, merci à toi, il est savoureux et parfait !!!
belle soirée,bisous
tout ce qu'il me faut pour avoir l'illussion de l'été !!!
chez moi... pluie ... pour toute la semaine !!
la citerne se remplit et débordera rapidement lol
Éliane
a bientôt Anna
C'est une belle version de clafoutis avec de belles saveurs !
Très bonne soirée,
Bisous, Doria
Je ne met jamais ce sirop!
orgeat et abricot ça fait un beau mariage ;-)
Très bon début de semaine,
Bisous, Doria
sublime tarte et je beaucoup aimé tes explication sur l'orgeat!
biz,samia
Ca change agréablement ton clafoutis, la photo est très jolie et met en appétit. Bien cordialement
hum avec du sirop d'orgeat belle alliance, fallait y penser, merci
J'ai besoin de voix pour un petit concours, cela se passe sur ce blog à cette page,http://plaisirgustatif.canalblog.com/ il faut voter pour cabillaud à l'espagnole, merci pour votre partiipation, il faut descendre jusqu'à recette voyageuse et au pavé voté choisir "cabillaud à l'espagnole" d'avance MERCI MERCI MERCI MERCI
hum ! miam miam !
c'est beau
et en plus ça a l'air bon !
merci pour le partage
BISE
BREE
j'adore ce sirop et avec les abricots c'est un délice
qu'il a l'air bon ce petit clafoutis! humm bises
Coucou,
Une excellente fin de journée ensoleillée et beaucoup de saveur et de gourmandise avec toutes sortes de clafoutis aux fruits de saisons,
gros bisous,
mitokola
J'adore le sirop d'orgeat :D miam
Bonjour Yolande,
Comment vas-tu ? J'espère que tu as passé un agréable été.
Je suis de retour mais tout doux, tout doux ....
Ton clafoutis abricot est bien tentant avec ce parfum d'orgeat,
Bises,
Bonne journée, à bientôt,
Patricia - La Table de Pénélope
bonjour Patricia mpi aussi je rentre hier de quelques jours dans le lot reôs visites, et deux de mes petits poussins à occuper, et nous voilà de retour, je repars un peu en septembre, et pour le salon alors? ou en es tu?
bises
Je t'en pique un morceau, avec le sirop d'orgeat, j'adore !!!
Bonjour Yolande,
J'ai vu que tu avais été retenue pour le Salon de Soisson. Quel plaisir, nous allons enfin faire connaissance "en vrai" !!!
Excellente journée,
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope