La petite histoire de la bouilloire bavarde:

Selon une légende, Merlin l'enchanteur fût le premier à avoir le plaisir de déguster une crêpe lorsque la fée Viviane renversa sur la pierre chaude du foyer la bouillie qui mijotait dans son chaudron.

Une autre légende raconte que la crêpe Suzette fut inventé dans un grand restaurant de Monte-Carlo, elle était dédiée au Prince de Galles et à sa compagne du moment prénommée Suzette.

Une légende dit aussi que les jeunes filles qui souhaitent se marier doivent faire sauter la crêpe six fois de suite sans la faire tomber, ce qui leur garantira de rencontrer leur fiancé dans l'année.

Pour la pâte à crêpes:

environ 20crêpes:

250g de farine, type 55,

1 grosse pincée de sel,

1 cà s d'huile  neutre,

2 oeufs,

500g de lait,

2 bouchons d'eau de fleur d'oranger.

Pour la compotée:

1 mangue fraîche,

6 tranches d'ananas,

4cà s de cassonade,

50ml d'eau et 2 cà s de rhum ambré.

Je fais la pâte dans mon thermomix:

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20sec à vit 6.

Laisser reposer la pâte 1heure.

Pendant ce temps épluchez la mangue  et l'ananas coupez les en cubes, mettez-les dans une casserole avec l'eau mélangée au rhum dans une casserole  ajoutez la cassonade et laissez compoter 30min.

Dans une grande crêpière bien huilée faire  sauter vos crêpes, réservez celles que vous voudrez garnir de compote.

Faire des aumônières garnies de la compotée, attachez avec du ruban ou du bolduc.

Déposez les aumônières sur une jolie assiette, faire des petits tas de compotée restante.Ajoutez quelques gouttes de crème gourmet aux fruits des bois (ou quelques gouttes de caramel liquide).

Régalez-vous!

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