la  petite histoire de la bouilloire bavarde:

La  Chandeleur:

 

L'église avait entrepris dès la fin de l'empire romain un vaste chantier de remplacement des rites païens par des fêtes religieuses. On l'a vu au sujet de Noël.

 

Ainsi le pape Gélase Ier au Vè siècle (que nous retrouverons au sujet de Saint Valentin) remplaça le vieux rite païen des lupercales, rite de la lumière hérité des romains par une fête religieuse, la fête de la Chandeleur, où l'on commémore 40 jours après Noël un rite…hébraïque. En orient, c'était jour chômé. En occident, on portait des torches en procession, signe de lumière. Cette fête devînt du même coup en 1372 en Avignon fête de la Purification de la Vierge.

 

de torche en chandelle:

 

Mais Chandeleur vient précisément de candela - la chandelle - reprise dans l'expression Festa candelarum, fête des chandelles. Car dans les églises, les torches sont remplacées par des chandelles bénies que l'on conserve allumées, autant pour signifier la lumière que pour éloigner le malin, les orages, la mort,etc… et invoquer les bons augures à veiller sur les semailles d'hiver qui produiront les bonnes moissons de l'été prochain. Les cierges bénis sont emportés dans les foyers pour le protéger. Aujourd'hui, on bénit les cierges pour rappeler que Jésus est lumière du monde.

 

C'est pourquoi de nombreux dictons sont nés de ce jour de février, sur le même thème : "Rosée à la Chandeleur, Hiver à sa dernière heure.", "A la Chandeleur, L'hiver s'apaise ou reprend vigueur", "A la Chandeleur le jour croît de deux heures. Car les jours allongent sérieusement, la végétation du blé en herbe prend de l'importance, et une offensive de l'hiver serait alors particulièrement cruelle.Source

 

les crêpes:

 

Tous ces symboles se retrouvent aujourd'hui dans cet emblème de la Chandeleur qu'est la crêpe. Ce disque doré rappelle lui aussi le soleil, dont le retour commençait enfin à se préciser les peuplades du Nord de l'Europe et pour les Celtes. On dit aussi que notre pape Gélase retapait avec des crêpes les pèlerins arrivés à Rome en pèlerinage. La crêpe est faite à base du froment de la moisson précédente, que l'on utilise ainsi en quantité car les futures moissons ne sont plus très loin ! Voilà sans doute pourquoi la crêpe est si populaire en Bretagne. Même si sa variante au sarrasin est moins dorée mais permet des mariages salés. Avec une bolée de cidre, la fête est complète.

150 g de farine,
25g de sucre en poudre vanillé,
30 cl de lait de coco,
2 oeufs,
1 citron vert,
2 càs de rhum,
20cl de lait,
20g de beurre,
200 g de chocolat noir,
50g de pralinoise
1 pincée de sel, huile pour la poêle.

Dans le bol du mixeur mélangez la farine le sel, le sucre, les oeufs et le lait de coco, le zeste râpé du citron vert et le rhum.
Mixez.
Ajoutez le beurre fondu, laissez reposer la pâte  1h.

versez la lait bouillant sur le chocolat et la pralinoise  concassé puis remuez au fouet jusqu'à ce que la préparation soir lisse.

Faites cuire les crêpes fines dans ue poêle huilée et gardez-les au chaud, ( je fais bouillir de l''eau dans une grande casserole, j'y met un plat dessus , j'entasse les crêpes dans ce plat un papier alu dessus et elles restent chaudes)

Servez-les pliées en quatre et accompagnées de la sauce au chocolat.Source Cuisine Actuelle.

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