La petite histoire de la bouilloire bavarde:

La galette des rois, servie à cette occasion, est une tradition typiquement française qui avait déjà cours au XIVe siècle. La galette était partagée en autant de portions que de convives, plus une. Cette portion supplémentaire, appelée "part du Bon Dieu" ou "part de la Vierge", était destinée au premier pauvre qui se présenterait.

 

Pendant des siècles les chrétiens d'Orient célébrèrent la Nativité le jour de l'Epiphanie.

 

Les Arméniens du Caucase le font encore aujourd'hui.

 

Au Ier siècle il fut déjà décidé de donner primauté à la naissance du Christ plutôt qu'à l'Epiphanie

 

Dans de nombreux villages, on allume encore les "feux des rois" rappelant ceux qui, dit la légende, brûlèrent cette nuit-là à Bethléem pour cacher l'Étoile au roi Hérode.

 

Histoire de la fève

 

La fève dans la galette des rois remonte au temps des Romains. C'est une fève blanche ou noire qui était déposée pour les scrutins. Au début de janvier, les saturnales de Rome élisaient le roi du festin au moyen d'une fève. Si la tradition est d'origine religieuse, elle est devenue une tradition familiale où on se rassemble pour découper la fameuse galette. Celui qui trouvera la fève sera couronné roi ... et choisira sa reine.

En Angleterre, comme en Bourgogne, anciennement, on préférait former un couple "d'occasion" en mettant dans la galette une fève et un petit pois.

 

légende : Une légende raconte que la fève serait née avec la fameuse bague de Peau d'Âne qu'elle avait oublié dans la galette, mais son utilisation remonte certainement au XIIIè siècle.Source

 

Cette recette je l'ai empruntée à JO du fameux blog que j'adore Nuage de lait.
que je remercie et que je salue.Merci JOJO cette galette est délicieuse j'ai juste rajouté de la poudre de pistaches avant de fermer et je n'ai pas mis de sucre glace car mon cher et tendre doit surveiller sa consommation de sucre.

• 125g de beurre fondu,
• 125 g de sucre en poudre vanillé maison,
• 150 g d'amandes en poudre,
• 25 g de farine type65 bio,
• 2 oeufs,
• 2 pâtes feuilletée au beurre,
• 3 belles cà s de pâte de pistache,
• 1 cà s d'Amaretto ( ou de rhum),
• 1 jaune d'oeuf pour dorer la galette,
• 30 g de pistaches décortiquées,
• 125 g de framboises fraîches ou surgelées,
• sucre glace
• 1 fève.

Mélangez le sucre en poudre vanillé avec le beurre fondu, puis ajoutez la farine et les oeufs.
Versez ensuite la poudre d'amandes, puis la pâte de pistache et l'Amaretto.

Étaler le papier sulfurisé sur votre plan de travail, étendre la premier pâton, avec une poche à douille
déposer la frangipane en rond en laissant  environ 2 à 3cm d'espace tout autour.
Parsemer de framboises, en les enfonçant un peu dans la préparation, n'oubliez pas la fève.
Battre le jaune d'oeuf, dorer les 3cm de pâte  sans crème  tout autour, saupoudrez de pistaches finement moulues recouvrir avec le deuxième pâton en soudant bien les deux bords, formez un petit ourlet que vous aplatirez avec une fourchette, puis avec le dos du manche métallique de la maryse faite des petites découpes, dorer le tout à l'oeuf, et avec la pointe d'un couteau bien aiguisé, dessinez des stries fines qui vont donner de l'allure à votre galette.

Enfournez à four préchauffé environ 20à 25min.



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