Aujourd'hui pas de recette mais une pensée pour vous tous , excellentes fêtes de Pâques à chacun ou chacune d'entre -vous, passez de belles journées au soleil si possible et en famille,  n'abusez  pas du chocolat.

Pour ma part je suis au bord de la mer  Banyuls où il  fait assez beau, pas de déjeuners en famille, mais des  repas gastronomiques en tête-tête, cela fait un bien fou.

Nous sommes descendus à l'hôtel des Elmes à Banyuls où nous avons nos habitudes.

Il faut dire que les propriétaires la famille Sennac fait tout que pour notre séjour soit des plus agréables, l'hôtel est face à la plage et l'été c'est fabuleux, les chambres sont très confortables avec pour la plupart vue sur mer et son  restaurant la Littorine dont j'ai déjà parlé sur ce blog est à mon avis l'une des meilleurs tables du Roussillon, sa cave est très réputée, on peut y déguster avec modération  des Banyuls qui sont à tomber.

A l'occasion du dimanche de Pâques le chef avait concocté un menu spécial qui fut un régal et pour vous mettre l'eau à la bouche voilà ce que nous avons dégusté  avec bonheur.

Mise en bouche:

pince de homard avec sa rouille, simple, mais efficace, une mise en bouche pleine de promesse.

persillé de homard et gambas aux senteurs du Roussillon:

Toutes les couleurs du pays Catalan, et les saveurs du Roussillon avec cette terrine de produits de première qualité: la fraîcheur  tout en délicatesse.

biscuit de st Jacques au beurre citronné:

La finesse et la blancheur immaculée de ce biscuit de st Jacques vous laisse en bouche une douceur incomparable relevée par le beurre citronné tout en nuance: un pur moment de bonheur

carré d'agneau persillé:

La tradition est respectée avec ce carré d'agneau savoureux et ces asperges fraîches de saison : un régal

le tout chocolat:

un moelleux au chocolat à la créme au caramel salé et une glace de chocolat blanc avec sa tuile et sa fraise de la région: exquis!

Merci au chef, à tous ces assistants, au personnel de salle qui fait un service remarquable avec le sourire et la compétence merci et bravo à toute l'équipe.

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